Отварные кальмары начиняются готовыми рисом и овощами с соусом, подаются на красивом блюде с листьями зелени и лаймом/лимоном. В рецепте представлено простое и быстрое блюдо из кальмаров, которое можно оставить в предлагаемом виде или разнообразить предлагаемыми дополнениями (шаг 8). Блюдо будет радовать как в холодном, так и в горячем виде. Является вариантом основы для диетического или экзотического приема пищи. Может подаваться как второе, салат или закуска.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Хорошо промыть и отварить рис.
Промыть тушки кальмаров и окунуть их в кипящую воду на 2-3 минуты. Если передержать тушки в кипятке мясо станет жестким. Достать тушки, остудить, очистить от пленок, отложить в сторону.
Порубить мелко или натереть на мелкой терке морковь, измельчить лук.
Сначала обжарить на небольшом количестве сливочного масла лук, добавить муку, размешать. На маленьком огне влить сливки и помешивать, чтобы не было комочков. Добавить морковь и тушить до мягкости моркови.
Смешать рис с овощами и соусом, добавить любимые приправы и зелень.
Осторожно начинить кальмаров.
Подавать с зеленью и дольками лайма или лимона, присыпав ароматными специями.
Дополнительные вариации
• Кальмаров посыпать сыром и запечь в духовке минут на 7-10 до плавления сыра.
• В соусе морковь можно заменить обжаренными грибами. Грибы лучше обжаривать отдельно от других ингредиентов и только потом их добавлять в соус.
• Пикантный вариант соуса - сметанный с карри. Фаршированные кальмары положить в глубокую посуду залить сметаной, смешанной с карри, потушить минут 5-7. Оставить под крышкой.
