Для начала просеиваем муку. Добавляем в муку дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем и аккуратно вливаем в середину теплое молоко. Замешиваем тесто до однородности.

После этого добавляем в тесто растительное масло и еще раз замешиваем. Теперь необходимо накрыть тесто и убрать в теплое место на час. Через час тесто размять, накрыть и убрать в теплое место еще минут на 30.

Натереть сыр сулугуни на крупной терке. Растопить сливочное масло.

Достаем тесто и делим его на две равные части. Формируем круглые лепешки толщиной в 5 мм.

Равномерно сверху на лепешки выложить половину натертого сыра. Сделать бортики с двух противоположных сторон заворачивая края к центру. Соединяем края с двух других противоположных сторон. В итоге из двух круглых лепешек должны получиться две лодочки.

Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать немного мукой. Выложить лодочки на противень.

В центр лодочек добавляем весь оставшейся сыр, а края и бортики смазываем растопленным сливочным маслом.

В разогретую духовку до 180 градусов ставим противень и выпекаем до золотистой корочки около 15 - 20 минут.

Спустя 15 - 20 минут достаем хачапури и вливаем в центр одно куриное яйцо. Предварительно желательно сделать углубление в хачапури, чтобы яйцо не растеклось и красиво расположилось в центре. Необходимо смазать хачапури сливочным маслом и отправить в духовку на несколько минут, чтобы яйцо схватилось.

Хачапури можно вынимать с духовки, когда белок побелел. Сверху по желанию можно добавить немного зелени.

Наши хачапури по-аджарски готовы. Наслаждайтесь прекрасным вкусом. Всем приятного аппетита!