Name: Хачапури по-аджарски с сыром и яйцом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Молоко: 2 стак.; Мука пшеничная: 2½ стак.; Соль: 1 щепотка; Куриные желтки: 2 шт. (или 1 яйцо в тесто); Сухие дрожжи: 2 ч. л.; Сахар: 3 ч. л.; Масло растительное: 3 ст. л.; Масло сливочное: 180 г; Сыр сливочный или российский: 180 г; Сулугуни: 120 г; Сыр моцарелла: 70 г; Брынза: 70 г; Яйцо куриное: 6 шт.

1 час
Порций 3
Просто

Ингредиенты

	Молоко - 2 стак.
	Мука пшеничная - 2½ стак.
	Соль - 1 щепотка
	Куриные желтки - 2 шт. или 1 яйцо в тесто
	Сухие дрожжи - 2 ч. л.
	Сахар - 3 ч. л.
	Масло растительное - 3 ст. л.
	Масло сливочное - 180 г
	Сыр сливочный или российский - 180 г
	Сулугуни - 120 г
	Сыр моцарелла - 70 г
	Брынза - 70 г
	Яйцо куриное - 6 шт.

1 813 ккал Калорийность

126,2 г Жиры

65,6 г Белки

104,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 65,6 г	131%
Жиры: 126,2 г	162%
Углеводы: 104,2 г	38%
Насыщенные жиры: 65,5 г	328%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 817 мг	272%
Пищевые волокна: 3,9 г	14%
Сахара: 14,3 г	(-)
Натрий: 1 407 мг	61%
Калий: 663 мг	14%
Витамин C: 0,0 мг	0%
Кальций: 1 245 мг	96%
Железо: 7,9 мг	44%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Можно использовать любой сыр, если будет несколько видов сыра - хачапури получится вкуснее.

Хачапури — национальное кавказское блюдо. В разных районах оно готовится по-своему, есть свои хитрости. Хачапури — хлеб и творог. Особенность хачапури по-аджарски является яйцо с незастывшим желтком в середине сырной подушки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 2

Берем глубокую миску и смешиваем соль, сахар, муку и дрожжи. Делаем углубление и вливаем небольшими порциями 1,5 ст. молока, воду и растительное масло. Туда же отправляем желтки, хорошо перемешиваем сначала ложкой, потом вымешиваем руками.

Шаг 3