Фасолевый салат с киноа, кукурузой и овощами

Фасолевый салат с киноа, кукурузой и овощами

Ингредиенты

красной фасоли - 100 грамм
киноа (крупа) - 100 грамм
красного лука - головка
помидоров черри - 50 грамм
свежих огурца - 2 шт.
кукурузы отварной - 40 грамм
цуккини - 1 небольшой
авокадо - 1 плод
йогурта - 50 мл
чеснока - 3 зубца
специи - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
кинза или петрушка - 2 веточки
измельченной капусты - 1/4 чашки, по желанию
тертый сыр, фета... - дополнительная начинка, по желанию

Правильное питание – залог долгой жизни. Представляем вам салат на основе фасоли и киноа, который дополнит нежный сыр Рикотта.

  • 30 минут
  • Порций 1
  • Не сложно

Этот мексиканский салат из киноа очень прост и собирается менее чем за 30 минут — даже быстрее, если у вас есть остатки какого-то готового ингредиента. Я обычно делаю большую партию киноа в начале недели, а затем храню ее в холодильнике.

Пошаговый рецепт

1. Фасоль поместите в кастрюлю с водой и поставьте вариться до готовности.

2. Отварите киноа и приправьте специями.

3. Помидоры, цукини и огурцы нарежьте кубиком. Авокадо почистите, кость удалите, порежьте кубиком.

4. Красный лук нарежьте кружками.

5. В блендере измельчите зубцы чеснока. Добавьте специи, рубленную зелень и йогурт. Хорошо перемешайте массу.

6. Отварную фасоль заправьте специями и маслом.

7. В глубокий салатник выложите овощи, включая кукурузу. Добавьте фасоль и киноа.

8. Нарубите мелко зелень и добавьте в закуску. Заправьте специями и получившимся соусом.

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь:


    Добавить Ваш Комментарий