Этот вид закуски готовится довольно-таки быстро и без проблем.
Необходимый состав продуктов:
— 500-700 г некрупных баклажанов;
— 500 г помидоров сорта черри;
— 4 столовые ложки тертого сыра пармезан;
— 500 г сыра моцарелла;
— соль и перец по вкусу;
— оливковое масло примерно стандартного стакана;
— листья базилика 2- 3 веточки.
Способ приготовления
С помощью специального ножа для чистки овощей очистить баклажаны от кожицы, нарезать вдоль на тонкие (около 1 см) пластинки. Обмакнуть пластинки в оливковом масле.
Сковороду немного прокалить с посыпанной в нее некрупной солью.
Осторожно выложить пластинки баклажан на поверхность и прожарить немного с двух сторон. Если сковорода не с покрытием, то нужно туда влить немного масла растительного.
Обжаренные овощи выложить в блюдо.
Приготовление начинки
Сыр моцарелла нарезать на небольшие пластинки.
Пармезан мелко натереть на терке.
Черри разрезать на половинки и в небольшом количестве оливкового масла пассировать на сковороде 3-5 минут.
На каждую пластинку жареных баклажан положить по 2-3 дольки черри, на них поместить пластинку сыра моцарелла и листик базилика. Посыпать оставшейся частью тертого пармезана.
Баклажан свернуть в рулетик и немного прижать.
Керамическую форму для выпеканий промазать с помощью кисточки маслом, переложить в нее овощные рулетики.
Поверх них уложить оставшуюся часть помидорок, сверху помидоры посыпать пармезаном.
Выставить блюдо в разогретый до 180° C жарочный шкаф и запекать его около 10 минут.
Румяные рулетики выложить на небольшие тарелочки, полить майонезным соусом с чесночной приправой, украсить листиком базилика.
Ингредиенты
| Некрупных баклажанов - 500–700 г | |
| Помидоров сорта черри - 500 г | |
| Тертого сыра пармезан - 4 ст. л. | |
| Сыра моцарелла - 500 г | |
| Соль - 2 г | |
| Оливковое масло примерно стандартного стакана - 400 г | |
| Листья базилика - 2–3 веточ. |
Пищевая ценность
на 1 порцию
1 377
ккал
Калорийность
132,0
г
Жиры
35,7
г
Белки
17,2
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 35,7 г | 71% |
| Жиры: 132,0 г | 169% |
| Углеводы: 17,2 г | 6% |
| Насыщенные жиры: 33,5 г | 168% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 109 мг | 36% |
| Пищевые волокна: 6,0 г | 21% |
| Сахара: 8,6 г | (-) |
| Натрий: 989 мг | 43% |
| Калий: 756 мг | 16% |
| Витамин C: 20,8 мг | 23% |
| Кальций: 840 мг | 65% |
| Железо: 2,0 мг | 11% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
