Cалат из кабачков в томатном соусе (на зиму)

Cалат из кабачков в томатном соусе (на зиму)

Ингредиенты

Кабачки или цукини - 3 кг
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Томатная паста - 2 стакана
Вода - 1 стакан
Растительное масло - 50 мл
Уксус - 5 ст. л.
Чеснок - 5 зубчиков
Петрушка - 1 пучок

Отличная закуска на зиму, которая подойдет как к гарниру, так и может быть дополнением к мясу. Кабачки держат форму, получаются очень ароматными и вкусными.

  • 1 ч. 30 мин.
  • Порций 10
  • Не сложно

Ингредиенты

Как приготовить Cалат из кабачков в томатном соусе (на зиму)

Очень простой рецепт, но закуска получается вкусная и недорогая. Благодаря томатной заливке, кабачки получаются сочные и нежные. Можно кушать как в холодном виде, так и в горячем. Для приготовления нужно минимум затрат, главное подобрать кабачки более молодые, чтоб было меньше зерен и шкурка не была очень грубая. Но если вы все таки делаете из зрелых кабачков, обязательно срезайте кожицу и удаляйте сердцевину с мякотью. По вкусу можно добавить чеснок и петрушку, укроп или другие приправы. Кто хочет более острую закуску, чеснока нужно добавить немного больше. Для вкусовых качеств важен и сам томатный соус, от него зависит тоже многое. Идеально использовать домашний томатный соус, но это если есть. Если нет, то подойдет и магазинный, но проверенный. Само приготовление не занимает много времени и подойдет не только опытным кулинарам, а и новичкам.

Пошаговый рецепт

1
Готово

Кабачки (можно взять и цукини, вкус у них очень похож) хорошо помыть и порезать небольшими кубиками. Если кабачки молодые, кожицу не чистим, если не молодые - чистим.

2
Готово

Положить кабачки в кастрюлю. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Варим на небольшом огне минут 15, после того как закипят.

3
Готово

Вливаем томатную пасту размешанную с водой и варим еще 15 минут.

4
Готово

К кабачкам добавляем нарезанную петрушку и чеснок, который предварительно нужно подавить. Хорошо все перемешиваем и даем немного остыть.

5
Готово

Стерилизуем банки и после этого насыпаем в них закуску с кабачков.

6
Готово
  • Фото рецепта - Cалат из кабачков в томатном соусе (на зиму) - шаг 6

Стерилизуем 15 минут и закатываем. Ставим банки крышкой вниз. Даем остыть и переносим в холодное место для хранения. Закуска готова.

Рассылка ФотоРецепт

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты прямо на вашу электронную почту



Добавить Ваш Комментарий