Беляши с мясом в духовке

Name: Беляши с мясом в духовке
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Башкирская кухня, Казахская кухня, Татарская кухня
Ingredients: Мука пшеничная: 350 г; Вода: 70 мл; Молоко: 70 мл; Куриный яйца: 2 шт.; Сухие дрожжи: 25 г; Сахар: 25 г; Масло сливочное: 60 г; Соль: 1 г; Филе свиное: 350 г; Лук репчатый: 2 шт.; Соль и перец чёрный: 1 г; Яйцо (для смазывания): 1 шт.

Подготовка 5 минут
Готовка 85 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 2
Сложность Легко
Рейтинг 4.8 11 оценок

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 350 г
	Вода - 70 мл
	Молоко - 70 мл
	Куриный яйца - 2 шт.
	Сухие дрожжи - 25 г
	Сахар - 25 г
	Масло сливочное - 60 г
	Соль - 1 г
	Для фарша:
	Филе свиное - 350 г
	Лук репчатый - 2 шт.
	Соль и перец чёрный - 1 г
	Дополнительно:
	Яйцо (для смазывания) - 1 шт.

1 508 ккал Калорийность

62,3 г Жиры

69,4 г Белки

165,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 69,4 г	139%
Жиры: 62,3 г	80%
Углеводы: 165,1 г	60%
Насыщенные жиры: 28,1 г	141%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 492 мг	164%
Пищевые волокна: 10,3 г	37%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 2 186 мг	95%
Калий: 1 244 мг	26%
Витамин C: 9,8 мг	11%
Кальций: 192 мг	15%
Железо: 11,7 мг	65%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Блюдо не займет много времени. А если беляши выпекать в духовке, то они получаются не такие жирные как на сковородке.

Рецептов беляшей существует огромное количество, их готовят и с картошкой, и с яйцами, но чаще всего это конечно мясо. Сегодня я хочу предложить приготовить беляши с начинкой из свиного филе.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начнем с готовки теста. Для этого необходимо подогреть молоко и воду, но обязательно не больше 40 градусов.

Шаг 2

В просеянную муку добавить дрожжи, сахар и соль. Затем аккуратно влить молоко и воду в миску с сыпучими ингредиентами, добавить яйцо, ложкой замешать тесто.

Шаг 3

Теперь отложите ложку и замешивайте тесто руками. Когда замес закончился надо добавить размягченное сливочное масло. Сформировать из теста шарик и накрыть пищевой пленкой на час.

Шаг 4

За час пока тесто отдыхает приготовьте начинку. Из свиной мякоти сделаем фарш. Сначала свинину необходимо промыть, затем обсушить, после мясо надо нарезать на средние кусочки. Свинину перекрутить через мясорубку. Фарш смешаем с мелко нарезанным луком. Слегка присаливаем, перчим.

Шаг 5

Создайте колбаску из теста и поделите на равные части. Каждую часть нужно превратить в тонкую лепешку, а в центре положить начинку. Защипнуть края ближе к центру так, чтобы середина оставалась открытой. Выложить беляши с мясом на противень и смазать взбитым яйцом.

Шаг 6