Name: Жареная свинина с горчичным соусом (с подливой)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: Мякоть свинины (например, свиная корейка): 1 кг; Горчица: 3 ст. л.; Масло растительное: 50 мл; Луковица нарезанная: 1 шт.; Чеснок измельченный: 2 зубч.; Масло сливочное: 2 ст. л.; Белое сухое вино: ¼ стак.; Лавровый лист: 1 шт.; Тимьян: 1 ч. л.; Говяжий бульон: 2 стак.; Морковь нарезанная крупными кусочками: 2 шт.; Мука пшеничная: 3 ст. л.; Говяжий бульон: ½ стак.

Жареная свинина с горчичным соусом (с подливой)

Подготовка 10 минут
Готовка 120 минут
Общее время 2 ч. 10 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 12 оценок

Ингредиенты

	Мякоть свинины (например, свиная корейка) - 1 кг
	Горчица - 3 ст. л.
	Масло растительное - 50 мл
	Луковица нарезанная - 1 шт.
	Чеснок измельченный - 2 зубч.
	Масло сливочное - 2 ст. л.
	Белое сухое вино - ¼ стак.
	Лавровый лист - 1 шт.
	Тимьян - 1 ч. л.
	Говяжий бульон - 2 стак.
	Морковь нарезанная крупными кусочками - 2 шт.
	Загуститель для соуса
	Мука пшеничная - 3 ст. л.
	Говяжий бульон - ½ стак.

524 ккал Калорийность

37,3 г Жиры

33,7 г Белки

10,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 33,7 г	67%
Жиры: 37,3 г	48%
Углеводы: 10,4 г	4%
Насыщенные жиры: 12,6 г	63%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 125 мг	42%
Пищевые волокна: 2,0 г	7%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 587 мг	26%
Калий: 751 мг	16%
Витамин C: 5,3 мг	6%
Кальций: 78 мг	6%
Железо: 3,1 мг	17%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рецепт жаркого из свинины с неотразимо вкусным горчичным соусом!

Жареная свинина с горчичным соусом по-немецки

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Натрите мякоть свинины солью, свежемолотым черным перцем и горчицей.

Шаг 2

Нагрейте масло в жаровне на сильном огне. Когда посуда раскалится, выложите мясо и обильно подрумяньте его со всех сторон.

Шаг 3

Добавьте нарезанный лук и масло и готовьте пару минут, помешивая.

Шаг 4

Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Влейте белое вино и тушите 3 минуты, пока большая часть не выпарится. Забросьте лавровый лист, тимьян, говяжий бульон и морковь (она придаст подливке сладость). Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 90 минут или пока мясо не станет сочным и нежным.

Шаг 5

*В качестве альтернативы запекайте его в духовке около 3 часов. Периодически проверяйте готовность. Уберите лавровый лист и морковь. Переложите мясо на подогретое блюдо и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

Шаг 6

Приготовьте загуститель. Смешайте 3 столовые ложки муки с 0,5 стаканом говяжьего бульона. Вмешайте мучную смесь в образовавшийся соус и варите на малом огне до загустения. Добавьте пару чайных ложек горчицы, соль и перец по вкусу. Подлива готова!

Шаг 7