Name: Свиной гуляш с солёными огурцами по-царски
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Порций
Ingredients: Свиная вырезка: 500 г; Мясной бульон: 300 мл; Солёные огурцы: 150 г; Лук репчатый: 1 средний; Томатная паста: 3-4 ст. л.; Масло растительное: 2-3 ст. л.; Соль: по вкусу; Перец: по вкусу

Ингредиенты

Свиная вырезка - 500 г

Мясной бульон - 300 мл

Солёные огурцы - 150 г

Лук репчатый - 1 средний

Томатная паста - 3-4 ст. л.

Масло растительное - 2-3 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Свиная вырезка сделает гуляш по-настоящему вкусным, солёные огурцы придадут блюду пикантности, а бульон добавит насыщенности.

45 минут
Порций 4
Легко

Ингредиенты

500 г Свиная вырезка
300 мл Мясной бульон
150 г Солёные огурцы
3 средних
1 средний Лук репчатый
3-4 ст. л. Томатная паста
2-3 ст. л. Масло растительное
по вкусу Соль
по вкусу Перец

Как приготовить Свиной гуляш с солёными огурцами по-царски

Вырезка находится в заднепоясничной части туши. Она меньше всего получает нагрузки и потому является наиболее нежной и вкусной.

Всегда выбирайте мясо с особой тщательностью. Мясо с истекшим сроком годности выдадут радужные переливы на поверхности и характерный запах. Выбранный Вами кусок должен быть розовым и сухим.

Вы можете заменить бульон на простую воду в том же количестве.

Чтобы не плакать во время резки лука, смочите нож холодной водой или жуйте жвачку.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготовьте измельчённые ингредиенты. Огурцы можно натереть на тёрке. Вырезку нарезать кубиками со стороной 1 см.
2 Готово	Поставьте сковородку на средний огонь, налейте масло, разогрейте. Положите мелко нарезанный лук, обжаривайте его до тех пор, пока он не станет прозрачным. Выньте лук из сковородки и отложите его.
3 Готово	Положите на сковородку мясо. Добавьте соль и молотый перец. Повысьте огонь чуть выше среднего. Обжаривайте мясо до золотистой корочки. Образовавшуюся жидкость лучше слить или испарить.
4 Готово	Добавьте к мясу солёные огурцы, томатную пасту, бульон и ранее отложенный лук. Перемешайте всё и доведите до кипения.
5 Готово	Убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая 15 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью и подавать с любым гарниром.