Запеченный лосось в специях

Name: Запеченный лосось в специях
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Азиатская кухня
Ingredients: Сычуаньский перец горошком: 1 ч. л.; Чеснок, крупно нарезанный: 2 зубч.; Тертая цедра лайма: ¼ ч. л.; Соль: ¼ ч. л.; Филе лосося: 2 ломтик; Масло оливковое: 1 ч. л.; Соевый соус: 1 ст. л.; Зелень: 10 г (по желанию)

Фото: allrecipes.com

Подготовка 10 минут
Готовка 10 минут
Общее время 15 минут
Порции 2
Сложность Легко
Рейтинг 3.4 10 оценок

Ингредиенты

	Сычуаньский перец горошком - 1 ч. л.
	Чеснок, крупно нарезанный - 2 зубч.
	Тертая цедра лайма - ¼ ч. л.
	Соль - ¼ ч. л.
	Филе лосося - 2 ломтик
	Масло оливковое - 1 ч. л.
	Соевый соус - 1 ст. л.
	Зелень - 10 г (по желанию)

102 ккал Калорийность

6,7 г Жиры

7,3 г Белки

3,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 7,3 г	15%
Жиры: 6,7 г	9%
Углеводы: 3,7 г	1%
Насыщенные жиры: 1,3 г	7%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 17 мг	6%
Пищевые волокна: 0,8 г	3%
Сахара: 0,1 г	(-)
Натрий: 625 мг	27%
Калий: 196 мг	4%
Витамин C: 3,0 мг	3%
Кальций: 26 мг	2%
Железо: 0,6 мг	3%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Натирание сычуаньским перцем и чесноком придает новый вкус запеченному лососю. Для лучшего вкуса используйте дикого аляскинского лосося ))

Получается действительно вкусно! Мне показалось, что добавлять цедру лайма немного странно, но в этом рецепте цитрус сработал отлично. В блюде идеальное количество остроты и соли. Я иногда добавляю немного укропа, это улучшает вкус, на мой взгляд, но я не думаю, что это обязательно.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 С и установите решетку на расстоянии около 15 см от источника тепла. Выстелите сковороду или форму алюминиевой фольгой.

Шаг 2

Используя ступку и пестик (или мельницу для специй), измельчите перец горошком, чеснок, крупно нарезанный, цедру лайма и соль. Давите до тех пор, пока горошины перца не станут мелко измельченными.

Шаг 3

Шаг 4

Натрите филе лосося оливковым маслом и выложите на подготовленную сковороду (форму) кожей вниз. Нанесите смесь специй на филе лосося.

Шаг 5

Запекайте, пока лосось не станет расслаиваться при нажатии вилочкой, 8-10 минут. Полейте соевым соусом и подавайте к столу сразу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 04.02.2021