Вход

Холодный борщ с молодой капустой

Name: Холодный борщ с молодой капустой
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 9
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Картофель: 5 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Чеснок: 3 шт.; Помидор: 3 шт.; Томатная паста: 3 ст. л.; Капуста молодая: 500 г; Корень сельдерея: 100 г

Подготовка 10 минут
Готовка 25 минут
Общее время 35 минут
Порции 9
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Картофель - 5 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Чеснок - 3 шт.
	Помидор - 3 шт.
	Томатная паста - 3 ст. л.
	Капуста молодая - 500 г
	Корень сельдерея - 100 г

126 ккал Калорийность

0,4 г Жиры

4,4 г Белки

28,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 4,4 г	9%
Жиры: 0,4 г	1%
Углеводы: 28,4 г	10%
Насыщенные жиры: 0,1 г	1%
Трансжиры: 0,0 г	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 4,9 г	18%
Сахара: 5,5 г	(-)
Натрий: 40 мг	2%
Калий: 745 мг	16%
Витамин C: 50,5 мг	56%
Кальций: 79 мг	6%
Железо: 1,6 мг	9%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Постный борщ, который можно кушать и холодным, и горячим.

Борщ имеет огромное количество рецептов. Мой рецепт позволяет приготовить блюдо, которое подойдет как для зимней стужи, так и для жгучего лета. Главное в нем- молодая сочная капуста!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начинаем приготовление борща с овощного бульона. Для того, что бы он был насышенным в холодную воду кладем нарезанный небольшим кубиком картофель и корень сельдерея. Доводим до кипения, снимая белую пенку с поверхности. Прикручиваем плиту и варим овощи до полуготовности примерно 10 мин.

Шаг 2

В это время нужно приготовить немаловажный элемент блюда, томатную зажарку. Для этого измельчаем репчатый лук и отправляем его на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжариваем его до золотистого цвета. Следующей идет на сковородку морковь, натертая на тёрке. Через 1 мин. добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой и томаты измельченные кубиком. Перемешиваем всю смесь и обжариваем ее на среднем огне еще 3 мин. Последней добавляем томатную пасту и 50 мл. воды. Доводим смесь до кипения и выключаем. В это время добавляем измельченный чеснок. Когда овощи в кастрюле почти готовы высыпаем к ним зажарку, перемешиваем и даем прокипеть 4 мин.

Шаг 3

Далее нужно добавить специи. Соль и черный перец основные приправы, я добавляю еще лавровый лист. И теперь добавляем нашинкованную молодую капусту. Перемешиваем весь борщ. Доводим до кипения и выключаем нагрев.

Шаг 4

Последний этап- добавление зелени. Нарезаем мелко укроп и зеленый лук, посыпаем готовый борщ. Накрывем кастрюлю крышкой и даем настояться мин. 15 мин.

Шаг 5