Ингредиенты
тесто
- 3 ст. мука
- 1 ст. вода
- 1 ч. л. соль
- 2 ст. л. масло постное
начинка
- 250 гр картофель
- 250 гр фарш мясной
- 1 шт. лук
- по вкусу соль
- по вкусу перец молотый
Как приготовить Вареники с сырой картошкой и фаршем
Чтобы приготовить вкусные домашние вареники, замесим тесто, а потом сделаем начинку. Тесто у нас без использования яиц. Фарш можно использовать любой, в том числе – смешанный. Подробности приготовления – в нашем рецепте.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Для теста в миску просеиваем муку, делая в центре углубление. В это углубление засыпаем соль, добавляем растительное масло и тёплую воду. Ингредиенты перемешиваем, собирая в комок. Замес теста продолжаем на столе. Тесто для вареников на время приготовления начинки убираем в мешочек или накрываем полотенцем. |
2 Готово | Очищаем картофель, измельчаем его тёркой с большими ячейками. Картофельную массу отжимаем. |
3 Готово | Тёртый картофель дополняем мясным фаршем. |
4 Готово | Лук шинкуем мелкими кусочками. Добавляем луковую нарезку к остальным ингредиентам начинки. Солим, кидаем по вкусу молотого черного перца. Ингредиенты смешиваем. |
5 Готово | Начинка из сырого картофеля и фарша для вареников подготовлена. |
6 Готово | Тесто, поделив на три-четыре куска, раскатываем в тонкие пласты, из которых вырезаем круглые заготовки для вареников. |
7 Готово | В центр каждый заготовки помещаем картофельную начинку с фаршем. |
8 Готово | Лепим вареники на своё усмотрение. |
9 Готово | Отвариваем нужное количество вареников, остальную часть заготовок можно заморозить «про запас». Всем приятного аппетита! |
