Name: Свинина по-старопольски с луковым конфитюром под грибным соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Порций
Ingredients: Свинина: 800 гр.; Лук: 3 шт.; Грибы: 300 гр.; Сливки 18%: 100 гр.; Соль, перец, травы: 10 г.; Масло для жарки: 10 г.

Ингредиенты

Свинина - 800 гр.

Лук - 3 шт.

Грибы - 300 гр.

Сливки 18% - 100 гр.

Соль, перец, травы - 10 г.

Масло для жарки - 10 г.

Свинина получается сказочно нежной, а лук придает ей необычные сладковатые нотки

1 ч. 30 мин.
Порций 4
Не сложно

Ингредиенты

800 гр. Свинина
Лучше всего ошеек
3 шт. Лук
300 гр. Грибы
в моем случае были польские, замороженные
100 гр. Сливки 18%
10 г. Соль, перец, травы
10 г. Масло для жарки

Как приготовить Свинина по-старопольски с луковым конфитюром под грибным соусом

Трудно приготовить свинину так, чтобы она таяла во рту. Но мне удалось! Спасибо моей польской подруге за подсказку) правда, рецепт немного изменила. Мои мужчины были в восторге, а сынулька – ой!, еще тот капризуля.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Свеженькую (или размороженную) свининку сполоснуть и высушить бумажным полотенцем. Пока наша сковородочка нагревается на сильном огне вместе с маслицем, мяско режем на стейки поперек волокон, шириной где-то 1 см. Присыпать слегка солью и перчиком. Отлично)
2 Готово	Обжариваем на сильном огне с обеих сторон около 5-7 минут до золотистого красивого цвета.
3 Готово	Каждый обжаренный кусочек аккуратненько укладываем в кастрюльку с толстым дном. И тем временем режем лучок полукольцами. Холь слезы и котятся, потерпите - блюдо того стоит) Поверьте
4 Готово	На той же сковородке обжариваем лучок. Приправляем. Можно добавить карри, тогда цвет будет еще краше)
5 Готово	В кастрюльку с мясом подлить около 100 мл кипятка и поставить тушить на медленный огонь. Сверху выложить наш карамелизированный лук. И оставляем тушится в покое до готовности, 30-40 мин.
6 Готово	Прелесть) теперь у нас есть время на приготовление соуса. Если у вас свежие грибы - времени потребуется чуть больше, я использовала замороженные предварительно проваренные. В сотейничке слегка поджариваем половинку луковицы, порезанную на кубики, и добавляем измельченные грибочки, солим, перчим. Тушим до готовности, может понадобиться немного воды.
7 Готово	Когда грибочки будут готовы, блендером измельчаем их в пюре. Снова возвращаем на плиту и вливаем сливки. Мммм идеальное сочетание) Пусть немножко кипнет и соус ГОТОВ!
8 Готово	Вот и все чудеса! Собираем всех участников на тарелочке) кусочек нежной свинины, сверхе луковый конфитюр и рядышком самый грибной из всех грибных соусов. Для особо голодных можно приготовить гарнир в виде отваренного риса или булгура. Блюдо довольно таки сытное, поэтому лучше его не кушать после 18.00)