Мраморный кекс

Name: Мраморный кекс
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Кефир: 800 г; Яйцо куриное: 4 шт.; Масло сливочное: 200 г; Разрыхлитель (или сода пищевая): 1 ч. л.; Сахарный песок: 2 стак.; Мука пшеничная: 8 стак.; Растопленный шоколад: 50 г; Сода пищевая: ½ ч. л.; Какао: 1–2 ст. л.

Подготовка 20 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.2 17 оценок

Ингредиенты

	Кефир - 800 г
	Яйцо куриное - 4 шт.
	Масло сливочное - 200 г
	Разрыхлитель (или сода пищевая) - 1 ч. л.
	Сахарный песок - 2 стак.
	Мука пшеничная - 8 стак.
	Растопленный шоколад - 50 г
	Сода пищевая - ½ ч. л.
	Какао - 1–2 ст. л.

1 369 ккал Калорийность

37,4 г Жиры

29,2 г Белки

230,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 29,2 г	58%
Жиры: 37,4 г	48%
Углеводы: 230,0 г	84%
Насыщенные жиры: 21,3 г	107%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 215 мг	72%
Пищевые волокна: 6,4 г	23%
Сахара: 92,0 г	(-)
Натрий: 341 мг	15%
Калий: 558 мг	12%
Витамин C: (-)	(-)
Кальций: 287 мг	22%
Железо: 10,3 мг	57%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Простая и вкусная выпечка

Для приготовления кефир можно заменить на сметану (10 — 15% жирности), тогда кекс получиться нежнее и сливочнее.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сливочное масло оставить при комнатной температуре до полного размягчения. Мягкое масло растереть с сахарным песком, добавить яйца, взбить.

Шаг 2

В получившуюся массу добавить кефир и соду, тщательно перемешать, или взбить на малой скорости миксера.

Шаг 3

Добавить разрыхлитель, или соду (погашенную). Далее в массу постепенно добавлять просеянную муку, постоянно вымешивая со дна. Консистенция теста должна быть "как жидкая сметана".

Шаг 4

Отделить 1/3 часть теста в отдельную миску и развести в ней столовую ложку какао - порошка. Добавить растопленный шоколад. Тщательно перемешать, если цвет получился недостаточно насыщенный, добавьте еще одну чайную ложку какао - порошка.

Шаг 5

В форму для выпекания выливайте сначала "белое" тесто, а поверх равномерно распределите коричневое. Слегка проведите зубочисткой, или шпажкой по тесту, чтобы слои перемешались и выглядели "как мрамор".

Шаг 6

Выпекать при температуре 170 С в течение 1 часа. По готовности определить зубочисткой (она должна остаться сухая и чистая).

Шаг 7