Poke — салат из морепродуктов, со смесью японской и китайской кухни. В данном салате минимально обработаны продукты. Кунжут, чеснок, соевый соус и чесночок добавляют фирменный азиатский вкус к маринованным креветкам и редиске. Подавайте этот салат с рисом.
Пошаговый рецепт
Шаг 1**Смешайте уксус, соевый соус, коричневый сахар и 2 столовые ложки кунжутного масла в большой миске. Добавьте 3 столовые ложки уксуса. Все это перелейте в большой закрывающийся пластиковый пакет. Взболтайте/перемешайте смесь, добавив чесночный порошок. Теперь забросьте креветки. Перемешайте их в пряной смеси. уберите в охлажденное место на 15-30 минут. (Не стоит мариновать продукты более 30 минут!)
Позже добавьте порезанный дайкон (редис)огурцы, лук-шалот и сок лайма в оставшуюся уксусную смесь в миске. Дайте постоять 15 минут. Дайкон имеет кремово-белую и полосатую розовую мякоть со слегка острыми и сладко-миндальными нотами. Его можно найти на фермерских рынках или в магазинах экологически чистых продуктов. В принципе, можно заменить на обычный редис, если не можете найти дайкон.
Тем временем удалите креветки из маринада. Откажитесь от любого оставшегося маринада. При желании, можно нанизать креветки на шампуры для облегчения жарки на гриле. Если вы используете деревянные шампура, тщательно вымочите их в воде (не менее 30 минут), прежде чем одевать креветки.
Жарьте креветки на гриле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны или пока креветки не станут румяными и не появятся следы гриля. Также можно минимальное обжарить листья зелени.
Соберите блюдо. Разделите приготовленный рис на 4 порции, разложите. Положите сверху жаренные маринованные креветки. Рядом выложите овощи с зеленью. Посыпьте кунжутом.
