Рулет из индейки, фаршированный грушей и травами

Name: Рулет из индейки, фаршированный грушей и травами
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Yield: 6 Порций
Ingredients: воды: 6 стаканов; соли: 1/2 чашки; сахара: 1/2 стакана; свежего тимьяна: 5 веточек; свежего шалфея: 1 веточка; красных хлопьев чили: 1/2 чайной ложки; грудка индейки без костей: 600 г; несоленого масла: 2 столовые ложки; лук-шалот измельченный: 1 большой лук-шалот; нарезанных свежих листьев шалфея : 1 столовая ложка; свежих листьев тимьяна: 1 чайная ложка; красных хлопьев чили: 1/2 чайной ложки; соль: по вкусу; груша, очищенная от кожуры и сердцевины: 1 спелая, но слегка твердая; мелко нарезанных грецких орехов : 2 столовые ложки; панировочных сухарей: 1 чашка; куриного бульона : 1/2 чашки; свежемолотый черный перец: по вкусу; бекона: 6 полосок; паприки: 1 чайная ложка; растительного масла: 2 столовые ложки

Ингредиенты

	Ингредиенты для маринада:
	воды - 6 стаканов
	соли - 1/2 чашки
	сахара - 1/2 стакана
	свежего тимьяна - 5 веточек
	свежего шалфея - 1 веточка
	красных хлопьев чили - 1/2 чайной ложки
	Ингредиенты для мясного рулета:
	грудка индейки без костей - 600 г
	несоленого масла - 2 столовые ложки
	лук-шалот измельченный - 1 большой лук-шалот
	нарезанных свежих листьев шалфея - 1 столовая ложка
	свежих листьев тимьяна - 1 чайная ложка
	красных хлопьев чили - 1/2 чайной ложки
	соль - по вкусу
	груша, очищенная от кожуры и сердцевины - 1 спелая, но слегка твердая
	мелко нарезанных грецких орехов - 2 столовые ложки
	панировочных сухарей - 1 чашка
	куриного бульона - 1/2 чашки
	свежемолотый черный перец - по вкусу
	бекона - 6 полосок
	паприки - 1 чайная ложка
	растительного масла - 2 столовые ложки

Рулет из индейки - оригинальное блюдо, которое можно подать как закуску, нарезав тонкими пластинами или же подавать с гарниром

1 ч. 30 мин.
Порций 6
Не сложно

Ингредиенты

Ингредиенты для маринада:
6 стаканов воды
1/2 чашки соли
1/2 стакана сахара
5 веточек свежего тимьяна
1 веточка свежего шалфея
1/2 чайной ложки красных хлопьев чили
Ингредиенты для мясного рулета:
600 г грудка индейки без костей
2 столовые ложки несоленого масла
1 большой лук-шалот лук-шалот измельченный
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
1/2 чайной ложки красных хлопьев чили
по вкусу соль
1 спелая, но слегка твердая груша, очищенная от кожуры и сердцевины
2 столовые ложки мелко нарезанных грецких орехов
1 чашка панировочных сухарей
1/2 чашки куриного бульона
по вкусу свежемолотый черный перец
6 полосок бекона
1 чайная ложка паприки
2 столовые ложки растительного масла

Как приготовить Рулет из индейки, фаршированный грушей и травами

Вкусный, да еще и красивый рулет из индейки, фаршированный грушей и травами. Бекон не дает мясу в духовке подсохнуть и украшает блюдо.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Начните с приготовления маринада: в большой емкости смешайте все ингредиенты и мешайте, пока соль и сахар не растворятся. Положите грудку индейки в маринад, убедившись, что она полностью покрыта жидкостью. Уберите мариноваться в холодильник, по крайней мере, 1 час.
2 Готово	Готовим начинку для индейки: растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот, шалфей, тимьян, хлопья чили и щепотку соли, обжаривайте все около 5 минут. Уменьшите температуру. Сверху разложите порезанные груши (в один слой). Позвольте им слегка подрумяниться, не мешайте груши в течение 2 минут. Перемешайте и жарьте еще 1 минуту, затем снимите с огня. Переложите грушевую смесь в миску, добавьте грецкие орехи, панировочные сухари и куриный бульон. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Отложите, чтобы все остыло.
3 Готово	Вытащите грудку индейки из маринада и обсушите. Сделайте надрез по диагонали, чтобы получилась форма "книжки" или "бабочку". Приправьте солью и перцем по вкусу.
4 Готово	Постелите на разделочную доску кусок пищевой пленки. Расположите на ней 3 полоски бекона. Выложите начинку из груши и орешков (отступая при этом от края), присыпьте паприкой.
5 Готово	Плотно заверните индейку рулетом, скручивая как можно плотнее.Бекон должен опоясывать мясной рулет. Можно зафиксировать зубочистками. Можно рулет завернуть в эту же пленку и убрать в холодильник, дожидаясь часа приготовления, а можно запекать сразу.
6 Готово	Разогрейте духовку до 180 С градусов. Выньте рулет из индейки из холодильника за полчаса до того, как вы планируете его готовить. Снимите полиэтиленовую пленку. Обжарьте рулет на раскаленной сковороде с маслом. Бекон должен стать хрустящим, а индейка слегка подрумянится (около 5 минут с каждой стороны)
7 Готово	Затем переложите рулет индейки на противень и запекайте до тех пор, пока индейка не будет готова (около 50-60 минут).
8 Готово	Выньте фаршированный рулет из духовки на разделочную доску и оставьте на 15 минут "отдохнуть". После можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!