О пользе мяса курицы можно говорить очень много и очень долго. Его используют как основу многих диет. Полезна курица не только тем кто борется с лишними килограммами, но и людям которые придерживаются диеты по медицинским показаниям. Особой популярностью пользуется куриное филе.
Рубленые котлеты из куриного филе станут прекрасным украшением не только обычного обеденного, но и праздничного стола. Для того чтобы их приготовить нам потребуется не так много ингредиентов: куриное филе, яйцо, сметана, мука соль. Готовить их будем на обычной сковороде.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Для начала отделим филе от кости. Можно использовать сразу готовое филе.
Филе нарежем на мелкие кусочки размером не больше 1 см. Мелкая нарезка придаст нашим котлетам сочный вкус. Еще один плюс такой нарезки – сохранится оригинальный вкус куриного филе. А так же не нужно доставать мясорубку, чтобы приготовить фарш, то есть время приготовления сократиться.
Теперь перекладываем все необходимые ингредиенты в одну емкость: измельченное куриное филе, яйцо, муку, соль, сметану. Жирность сметаны можно использовать любую, на ваше усмотрение, у меня 15%. Чтобы сохранить нежный вкус филе, не нужно добавлять никаких приправ, которые будут его перебивать. Котлеты и без этого получатся вкусные.
Хорошо смешиваем все ингредиенты. Котлетная консистенция должна получится как густое тесто. Если консистенция у вас слишком жидкая, можете добавить еще муки, вкус от этого не ухудшится. А если наоборот, слишком густая, тогда добавляем яйцо.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Мы не будем формировать котлеты руками, и обваливать их в муке, как обычно. Берем столовую ложку, и выкладываем котлетную массу на сковороду, как обычные оладушки. Обжариваем с обеих сторон до готовности. У котлет должна получится золотая корочка. Филе готовится очень быстро, по этому, время жарки составляет не более 10 минут.
Готовые котлеты снимаем со сковороды в раздаточное блюдо, украшаем пожеланию. С таким котлеткам сочетаться будет любой гарнир. Приятного аппетита!
