Молоко подогреть до теплого состояния и влить в миску. Добавляем сахар, 100 гр. муки и дрожжи. Хорошо перемешать массу до однородного состояния и оставить на 15 минут.

Добавляем яйцо, соль и подсолнечное масло. Перемешиваем.

Берем другую емкость, смешиваем в ней крахмал и оставшуюся муку, влить в эту массу опару и перемешать.

На рабочую поверхность насыпать муки, выкладываем тесто и хорошо обминаем его.

Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Тесто должно пару раз увеличиться в объеме, его надо обмять.

Приготовим начинку. Мясо курицы мелко нарезать.

Лук очистить и мелко нашинковать.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить мясо с луком. Посолить, поперчить.

Разделить тесто на шарики одинаковой массы.

Каждую порцию раскатать в квадрат.

Выкладываем начинку на середину и распределяем по поверхности, не доходя до краев.

Формируем треугольники, защепляем концы.

Взбить желток и смазать пирожки.

Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем пирожки и даем им увеличиться в объеме.

Разогреваем духовку до 185 градусов и ставим пирожки на 20 минут.

Пирожки с курицей готовы. Приятного аппетита!