Перец болгарский, фаршированный картошкой и лесными грибами

Name: Перец болгарский, фаршированный картошкой и лесными грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Ingredients: Сухие грибы: 100 г; Картофель: 2 шт.; Болгарский перец: 7 шт.; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Лук репчатый: 1 шт.; Крахмал: 2 ст. л.; Орегано сухой: 1 ч. л.

Подготовка 60 минут
Готовка 40 минут
Общее время 1 ч. 55 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Сухие грибы - 100 г
	Картофель - 2 шт.
	Болгарский перец - 7 шт.
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Крахмал - 2 ст. л.
	Орегано сухой - 1 ч. л.

163 ккал Калорийность

1,0 г Жиры

5,4 г Белки

37,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 5,4 г	11%
Жиры: 1,0 г	1%
Углеводы: 37,2 г	14%
Насыщенные жиры: 0,2 г	1%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 8,5 г	30%
Сахара: 13,5 г	(-)
Натрий: 212 мг	9%
Калий: 1 015 мг	22%
Витамин C: 352,8 мг	392%
Кальций: 56 мг	4%
Железо: 2,4 мг	13%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Перец болгарский, фаршированной картошкой и лесными грибами

Фаршированный перец — одно из самых известных и популярных блюд с болгарским перцем. Я предлагаю свою вариацию фаршированного перца, который совсем не похож на классический

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Сухие лесные грибы замочить на ночь. Добавить воды и отварить до готовности. Отвар слить в отдельную посуду. Не выливайте, он нам пригодиться для грибного соуса.

Шаг 2

2. Картофель очистить, промыть и отварить до готовности. Воду полностью слить, размять в пюре. Пюре получается очень сухим, доливаем немного жидкости из-под грибов.

Шаг 3

3. Грибы нарезать маленькими кубиками. Добавить в картофельное пюре, посолить поперчить и добавить орегано. Хорошо размешать.

Шаг 4

4. Болгарский перец, помыть, разрезать пополам и вырезать середину. Начинить половинки перца картофельно-грибной массой. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Шаг 5

5. Лук помыть, очистить и нарезать кубиками. Обжарить лук до золотистого цвета. Влить грибной бульон (у меня получилось где-то 500 мл.), посолить. Развести крахмал и влить в соус. Варить до загустения. Можно взбить блендером, тогда соус будет иметь более нежную текстуру. Но я оставила так.

Шаг 6