Постная закуска-гарнир из овощей и шампиньонов

Name: Постная закуска-гарнир из овощей и шампиньонов
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Несоленого масла или экстра-оливкового масла: 4 ст. л.; Луковицы, очищенные и нарезанные: 2 шт.; Соль: 2 г; Зеленой фасоли: 150 г; Растительного масла: 2 ст. л.; Грибы маленькие, разрезанные на четверти: 250 г; Лук-шалот, мелко нарезанный: 300 г; Чеснока, измельченного (около 4 чайных ложек): 4 зубч.; Свежие листья тимьяна: 1 ч. л.; Соевого соуса: 1 ч. л.; Сока из 1 лимона: 1 ч. л.

Подготовка 20 минут
Готовка 30 минут
Общее время 50 минут
Порции 3
Сложность Просто
Рейтинг 4.6 40 оценок

Ингредиенты

	Несоленого масла или экстра-оливкового масла - 4 ст. л.
	Луковицы, очищенные и нарезанные - 2 шт.
	Соль - 2 г
	Зеленой фасоли - 150 г
	Растительного масла - 2 ст. л.
	Грибы маленькие, разрезанные на четверти - 250 г
	Лук-шалот, мелко нарезанный - 300 г
	Чеснока, измельченного (около 4 чайных ложек) - 4 зубч.
	Свежие листья тимьяна - 1 ч. л.
	Соевого соуса - 1 ч. л.
	Сока из 1 лимона - 1 ч. л.

538 ккал Калорийность

31,0 г Жиры

17,1 г Белки

53,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 17,1 г	34%
Жиры: 31,0 г	40%
Углеводы: 53,0 г	19%
Насыщенные жиры: 4,5 г	23%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 17,2 г	61%
Сахара: 10,5 г	(-)
Натрий: 376 мг	16%
Калий: 1 281 мг	27%
Витамин C: 21,1 мг	23%
Кальций: 160 мг	12%
Железо: 7,2 мг	40%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Картофельная закуска хорошо утолит голод в будни и праздники. Она готовится не долго, может послужить и гарниром к мясу.

Приготовление этого блюда можно ускорить, заранее отварив стручковую фасоль и картофель.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нагрейте в большой чугунной сковороде на среднем огне масло. Добавьте порезанный лук, посолите, поперчите, уменьшите огонь до минимума и тушите, иногда помешивая, до тех пор, пока лук не станет карамельного золотистого цвета (примерно 20 минут).

Шаг 2

Пока тушится лук, отварите до готовности зеленую стручковую фасоль (около 3-5 минут). Слейте воду и промойте под прохладной проточной водой. Отложите в сторону.

Шаг 3

Нагреть растительное масло в большой сковороде. Добавьте порезанные грибы и жарьте, периодически помешивая, пока они не ужарятся и не выйдет лишняя жидкость (около 10 минут). Затем уменьшите огонь и добавьте по вкусу соль и перец.

Шаг 4

Добавьте лук-шалот, измельченный чеснок, тимьян и тушите, помешивая около 30 секунд.

Шаг 5

Затем добавьте соевый соус и сразу хорошенько перемешайте.

Шаг 6

Теперь смешайте все жаренные/тушеные продукты, добавьте зеленую отваренную фасоль, сбрызните все лимонный сок. Еще раз все прогрейте, перемешайте и подавайте к столу.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 25.10.2018