Ингредиенты
- 1/2 стакана грецкий орехподжаренного и мелко нарезанного
- 2 чашки простой йогурт (не греческий йогурт)
- 1 1/2 стакана ледяная вода
- 1/2 до 3/4 огурца огурец с очень косточкамимелко нарезанного
- несколько ломтиков для подачи огурец
- 1 стакан свежих трав (петрушка, базилик, укроп, мята)
- 1/2 чашки светлый изюм
- по вкусу поваренная соль
- 3/4 ч.л. сумах (специя)
Вкусный холодный суп из огурцов со свежей зеленью и жареными грецкими орехами сделает свое дело! Суп немного похож на гаспачо из огурца с прохладной кремовой основой йогурта. Этот огуречный суп лучше готовить заранее, чтобы было время ему остыть в холодильнике.
*Время готовки указано без времени охлаждения супа.
Пошаговый рецепт
В большой миске смешайте йогурт и воду со льдом. Добавьте мелко нарезанные огурцы, зелень, изюм и жареные грецкие орехи. Приправить солью и сумах. Накрыть крышкой и убрать остужаться в холодильник около часа. |
Когда все будет готово, разделите охлажденный огуречный суп на четыре порции. Посыпьте больше сумаха (если хотите) сверху и добавьте несколько ломтиков огурца в каждую миску. Подавайте суп со своим любимым поджаренным хлебом или лавашом. |
ЗАМЕТКИ |
Храните остатки огуречного супа в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-х дней или около того. |
