Мясные рулетики с салом («мясные пальчики»)

Name: Мясные рулетики с салом («мясные пальчики»)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Белорусская кухня, Украинская кухня
Ingredients: Свинина: 1 кг; Сало: 200 г; Чеснок: 5 зубч.; Молотый перец (смесь): 2 г; Соль: 1 г; Перец горошком: 5 шт.; Лавровый лист: 2½ шт.; Вода: 500 мл

Подготовка 45 минут
Готовка 15 минут
Общее время 1 час
Порции 12
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 20 оценок

Ингредиенты

	Свинина - 1 кг
	Сало - 200 г
	Чеснок - 5 зубч.
	Молотый перец (смесь) - 2 г
	Соль - 1 г
	Перец горошком - 5 шт.
	Лавровый лист - 2½ шт.
	Вода - 500 мл

220 ккал Калорийность

15,0 г Жиры

19,1 г Белки

0,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 19,1 г	38%
Жиры: 15,0 г	19%
Углеводы: 0,9 г	0%
Насыщенные жиры: 5,3 г	27%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 67 мг	22%
Пищевые волокна: 0,1 г	0%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 89 мг	4%
Калий: 347 мг	7%
Витамин C: 1,2 мг	1%
Кальций: 29 мг	2%
Железо: 0,9 мг	5%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Мясные рулетики можно подавать с гарниром, в качестве закуски (нарезать роллами) или как полноценное блюдо на праздничный стол

Мясные рулетики — невероятно вкусное и сытное блюдо, которое станет королем праздничного стола! Рулетики из свинины получатся более праздничными, если в качестве начинки использовать нежную овощную или грибную начинку. Гости точно будут в восторге!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мякоть свинины нарезаем тонкими пластинами. Разделочную доску закрываем пищевой пленкой, кладем кусочек мяса и накрываем сверху его тоже пищевой пленочкой. Слегка отбиваем свиные кусочки с обеих сторон.

Шаг 2

Сало нарезаем небольшими брусочками, срезав предварительно шкурку. Чеснок очищаем и выдавливаем через чеснокодавку.

Шаг 3

Каждый кусочек отбитого мяса немного присаливаем и перчим с двух сторон, смазываем с одной стороны давленным (или измельченным) чесноком. Выкладываем на каждый стейк брусок сала и заворачиваем рулетиком. При желании можно скрепить зубочисткой или перевязать ниткой.

Шаг 4

На раскалённой сковороде на масле обжариваем мясные рулетики с одной стороны, как порумянилось - переворачиваем. Продолжаем жарить с другой стороны до румяности. В обжаренные рулетики добавляем лаврушку, и несколько горошин душистого перца. Наливаем воды столько, чтобы закрывало мясо наполовину. (Если сковорода не глубокая и рулетиков много, переложите их в кастрюльку и тушите со специями, как указано выше). Накрываем крышкой и тушим до готовности. У меня уходит, примерно, 1 час, если мясо тугое, около 1 часа 20 минуток.

Шаг 5