Маринованный цыпленок табака, на сковороде под прессом

Name: Маринованный цыпленок табака, на сковороде под прессом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Цыпленок или молодая курочка: 300 г; Соевый соус: 3 ст. л.; Лайм: ½ шт.; Базилик сушеный: ½ ч. л.; Сухой чеснок: ½ ч. л.; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Мед: 1 ст. л.; Масло растительное: 2 ст. л. (для жарки)

Подготовка 40 минут
Готовка 40 минут
Общее время 2 ч. 40 мин.
Порции 3
Сложность Легко
Рейтинг 3.5 9 оценок

Ингредиенты

	Цыпленок или молодая курочка - 300 г
	для маринада:
	Соевый соус - 3 ст. л.
	Лайм - ½ шт.
	Базилик сушеный - ½ ч. л.
	Сухой чеснок - ½ ч. л.
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Мед - 1 ст. л.
	Масло растительное - 2 ст. л. для жарки

334 ккал Калорийность

24,5 г Жиры

20,1 г Белки

8,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 20,1 г	40%
Жиры: 24,5 г	31%
Углеводы: 8,6 г	3%
Насыщенные жиры: 5,8 г	29%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 75 мг	25%
Пищевые волокна: 0,7 г	3%
Сахара: 6,1 г	(-)
Натрий: 1 153 мг	50%
Калий: 283 мг	6%
Витамин C: 6,4 мг	7%
Кальций: 25 мг	2%
Железо: 1,3 мг	7%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Готовим вкусного цыпленка под прессом на сковороде гриль. Предварительно мясо птицы замаринуем в кисло-сладком соусе.

Это обычный рецепт цыпленка табака, жареного на гриле под прессом. Но вся фишка в том, что птицу мы предварительно промаринуем в ароматном кисло-сладком соусе.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Смешайте все ингредиенты для маринада. Отрегулируйте вкус маринада, добавляя больше или меньше меда и лайма.

Шаг 2

Положите цыпленка или молодую курицу на разделочную доску. Используя ножницы для птицы или мощные кухонные ножницы, разрежьте птицу. Удалите лишний жир из полости. Нажимая на кости груди расплющите птицу. Положите его в большой закрывающийся пластиковый пакет с маринадом на 150 мл. Закройте пакет. Покройте всю курицу маринадом, массируя ее и переворачивая пакет. Охладите в течение 1-2 часов.

Шаг 3

Разогрейте сковороду, смазанную маслом.

Шаг 4

Выньте курицу/цыпленка из пакета. Нужно, чтобы лишний маринад стёк. Положите курицу на сковороду гриль, смазанную маслом, кожей вниз. Уложите пресс. Если у вас нет специального приспособления, можно положить тарелочку, а на нее поставить груз. Жарить под прессом, пока на птице не будут четко видны следы гриля. Переверните курицу.

Шаг 5

Снова поставьте пресс, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить еще 15 минут.

Шаг 6

Смажьте оставшимся маринадом. Продолжайте готовить в течение 10–15 минут или пока мясо не будет полностью готово. Готовность можно проверить термометром. Вставьте в самую толстую часть бедра термометр, должно показывать 70-75 ° C.

Шаг 7

Переложите цыпленка (курочку) на разделочную доску. Дайте постоять 5 минут и уж потом разрезайте. Подавать с овощами и картошечкой.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 28.04.2019