Кулебяка с квашеной капустой, луком и яйцом

Name: Кулебяка с квашеной капустой, луком и яйцом
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 7
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука пшеничная: 3 стак. (Тесто); Яйцо куриное: 1 шт. (Тесто); Масло растительное: 2 ст. л. (Тесто); Сухие дрожжи: 1 ч. л. (Тесто); Молоко: 250 мл (Тесто); Сахар: 1½ ст. л. (Тесто); Кунжут: 70 г; Соль: 1 щепотка (Тесто); Капуста квашенная: 350 г (Начинка); Яйцо куриное: 3 шт. (Начинка); Перец чёрный молотый: 1 г (Начинка); Лук репчатый: 1 шт. (Начинка)

Подготовка 120 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 ч. 50 мин.
Порции 7
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 8 оценок

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 3 стак. Тесто
	Яйцо куриное - 1 шт. Тесто
	Масло растительное - 2 ст. л. Тесто
	Сухие дрожжи - 1 ч. л. Тесто
	Молоко - 250 мл Тесто
	Сахар - 1½ ст. л. Тесто
	Кунжут - 70 г
	Соль - 1 щепотка Тесто
	Капуста квашенная - 350 г Начинка
	Яйцо куриное - 3 шт. Начинка
	Перец чёрный молотый - 1 г Начинка
	Лук репчатый - 1 шт. Начинка

400 ккал Калорийность

13,8 г Жиры

13,9 г Белки

55,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 13,9 г	28%
Жиры: 13,8 г	18%
Углеводы: 55,3 г	20%
Насыщенные жиры: 3,1 г	16%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 121 мг	40%
Пищевые волокна: 4,5 г	16%
Сахара: 7,2 г	(-)
Натрий: 128 мг	6%
Калий: 319 мг	7%
Витамин C: 19,6 мг	22%
Кальций: 190 мг	15%
Железо: 5,0 мг	28%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Приготовим кулебяку с квашеной капустой, луком и яйцом

Кулебяка – это традиционный, русский, закрытый пирог с разнообразными начинками. Пирог может подаваться к столу и как перекус, и как основное блюдо. Обычно, делают кулебяку из дрожжевого теста, разного размера и формы. Украшают такой пирог формами из теста, например «косичкой» или «цветами». Чтоб пирог был румяным — его смазывают яйцом.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Готовим тесто для кулебяки. Берем теплое молоко, сахар и дрожжи. Все смешиваем и оставляем, пока не появится пена.

Шаг 2

Добавляем 1 яйцо, соль и растительное масло. Перемешиваем и по немного всыпаем муку.

Шаг 3

Надо замесить тесто (тесто должно отставать от рук), если надо добавьте еще муки, больше, чем написано в рецепте.

Шаг 4

Тесто накрыть и оставить примерно на 1,5 часа. Тесто должно стать больше.

Шаг 5

Приготовим начинку. Лук почистить и мелко нарезать.

Шаг 6

Квашеную капусту промыть немного кипятком и обжарить с луком. Добавить щепотку черного молотого перца.

Шаг 7

Отварить 3 яйца. Остудить, очистить и мелко нарезать.

Шаг 8

Смешать с капустой и луком.

Шаг 9

Возвращаемся к тесту - делим его на две части. Присыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто. На середину выкладываем начинку, надрезаем по бокам тесто ножом. Делаем косичку - заворачиваем начинку надрезанными краями внахлест.

Шаг 10

Смазываем противень маслом или застилаем пекарской бумагой, укладываем наш пирог.

Шаг 11