Это один из самых моих любимых рецептов. Котлеты из индейки я начала готовить сравнительно недавно, и сразу очень их полюбила. Ароматное, сочное мясо индейки прекрасно на вкус, но так же имеет в своем составе много белка и совсем не имеет жира. Курица конечно дешевле индейки, но не пожалейте, и немного переплатите, и сразу почувствуете разницу.
Для приготовления фарша выбирайте разные части индейки. Совместите например грудку и бедро. Попробуйте использовать твердый сыр с ореховым привкусом, например грюйер, но это не обязательно.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Филе индейки промойте, обсушите и проверните в мясорубке. Если Вы купили фарш в магазине, то процесс приготовления будет проще, но о результате можно пока только гадать. Добавьте в фарш соль и черный перец по вкусу. Добавьте измельчённые хлопья овсянки и яйцо. Перемешайте.
Два ломтика белого хлеба положите в миску и залейте молоком комнатной температуры. Пусть размокают. Теперь нужно очистить лук и чеснок. Лук порежьте очень мелко, или можно потереть на терке. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте лук и чеснок в фарш, перемешайте.
Когда кусочки белого хлебушка станут мягкими, удалите корочку, а хлеб хорошо отожмите. Молоко не выливайте, оно нам еще понадобится. Одно яйцо разбейте в миску, и перемешайте вилкой или венчиком до однородной массы. Добавьте яичную массу и хлеб в фарш. Еще раз хорошо перемешайте, и отбейте несколько раз.
Сыр порежьте на маленькие квадратики или брусочки. Панировочные сухари насыпьте в тарелку.
Смочить руку водой, взять небольшое кол-во фарша, размером с котлетку, выложить на него кусочек сыра и слепить котлету. Слепить котлетки из всего фарша.
Затем обваливаем в панировочных сухарях.
Обжариваем на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон примерно по три-четыре минуты, затем убавляем температуру и накрываем крышкой. Через 15 минут котлетки готовы.
Украшаем зеленью и подаем с рожками или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
