Картофельная запеканка – очень сытное, любимое многими блюдо с детства. Каких только запеканок не существует: с мясом, с рыбой, с овощами. Картофель идеально сочетается со многими продуктами. Картофельная запеканка с курицей и золотистой кукурузой обязательно станет любимым блюдом на вашем столе.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Отвариваем куриную грудку до готовности, остужаем. Бульон сохраняем для пюре.
Чистим и отвариваем картофель и морковь (по желанию).
Делаем картофельное пюре. Растираем картошку и морковь блендером или толкушкой, добавляем молоко, сливочное масло и немного куриного бульона (по вкусу).
Режем куриную грудку на небольшие кусочки (примерно 1.5 х 1.5 х 1.5 см).
Берем форму для запекания со стенками. Для данного количества ингредиентов хорошо подходит круглая форма с диаметром 26 сантиметров. Выкладываем на форму слоям в следующей очередности: картофельное пюре, куриная грудка, золотистая кукуруза, картофельное пюре. Отправляем в духовку на 20 минут.
Натираем сыр на крупной терке, посыпаем им запеканку и возвращаем в духовку еще на 10 минут.