Итальянский соус «Болоньезе» из фарша говядины

Name: Итальянский соус «Болоньезе» из фарша говядины
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Говяжий фарш: 500 г; Очищенные помидоры: 4 шт.; Морковь крупная: 1 шт.; Корень сельдерея: 2½ шт.; Лук репчатый: 1–2 шт.; Масло растительное: 3–4 ст. л.; Красное сухое вино: 150 мл; Сливки: 150 мл; Томатная паста: 2 ст. л.; Чеснок: 2 зубч.; Листья тимьяна: 1 ст. л.; Лавровый лист: 1 шт.; Сыр (пармезан): 80 г; Орегано: 3 г; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г

Подготовка 30 минут
Готовка 140 минут
Общее время 2 ч. 50 мин.
Порции 3
Сложность Легко
Рейтинг 4.0 43 оценки

Ингредиенты

	Говяжий фарш - 500 г
	Очищенные помидоры - 4 шт.
	Морковь крупная - 1 шт.
	Корень сельдерея - 2½ шт.
	Лук репчатый - 1–2 шт.
	Масло растительное - 3–4 ст. л.
	Красное сухое вино - 150 мл
	Сливки - 150 мл
	Томатная паста - 2 ст. л.
	Чеснок - 2 зубч.
	Листья тимьяна - 1 ст. л.
	Лавровый лист - 1 шт.
	Сыр (пармезан) - 80 г
	Орегано - 3 г
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г

961 ккал Калорийность

67,2 г Жиры

47,9 г Белки

35,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 47,9 г	96%
Жиры: 67,2 г	86%
Углеводы: 35,6 г	13%
Насыщенные жиры: 27,8 г	139%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 188 мг	63%
Пищевые волокна: 12,1 г	43%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 007 мг	44%
Калий: 2 240 мг	48%
Витамин C: 44,7 мг	50%
Кальций: 674 мг	52%
Железо: 12,3 мг	68%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Такой вкусный, ароматный, и главное очень лёгкий в приготовлении соус - обязательно Вам понравится!

Итальянский соус «Болоньезе» однозначно покорит Вас своим одновременно ярким и нежным вкусом. Готовится соус из доступных ингредиентов, и идеально дополнит собой любые макаронные изделия.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Очистите и нарежьте мелкими кубиками морковь, лук, сельдерей и чеснок.

Шаг 2

В сковороде нагрейте растительное масло, и приступайте к обжариванию подготовленных овощей на среднем огне, в течении пяти минут.

Шаг 3

К овощам добавьте говяжий фарш. Обязательно перемешивайте и разбивайте фарш лопаткой, чтобы не было больших комочков. Обжаривайте фарш в течении 7-10 минут, до получения однородного сероватого оттенка мяса.

Шаг 4

Влейте в сковороду вино, и выпаривайте его в течении 7 минут.

Шаг 5

Измельчите в блендере очищенные помидоры, либо мелко нарежьте их ножом. К фаршу добавьте лавровый лист, помидоры, измельчённые листья тимьяна, и томатную пасту. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и прикройте сковороду крышкой.

Шаг 6

Тушить соус необходимо в течении двух часов, периодически помешивая. За полчаса до приготовления блюда влейте в соус сливки, и добавьте натёртый сыр. Также не забудьте добавить соль, перец, и орегано. Томите на самом медленном огне.

Шаг 7

Подавайте соус с Вашими любимыми макаронами или пастой, украшая блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Juliapurple96 опубликовано: 03.05.2022