Цветную капусту положить в кастрюлю с солёной водой на 15 минут, чтобы избавиться от насекомых, которые могли заползти в соцветия. Затем воду слить, хорошенько промыть капусту под проточной водой. Натереть ее на мелкой тёрке.

Грибы (можно взять любые, но в этом рецепте используются шампиньоны) почистить, тщательно отмыть от грязи и нарезать ломтиками. Репчатый лук почистить и меленько нарезать. Обжарить на небольшом количестве масла до полупрозрачности лук. Забросить порезанные грибочки.

Обжаривать все минут 5-10.

Теперь можно забросить тертую капусту. Она готовится тоже очень быстро. Периодически не забывайте помешивать. Если вдруг начнет подгорать, добавьте немного воды. Добавьте соль, молотый перец, специи (что любите).

За 5 минут до готовности посыпать блюдо тёртым сыром. Готовить еще несколько минут, чтоб сыр расплавился.

Готовое блюдо подаем горячим. Питательно и вкусно! Приятного аппетита.