Борщ со свеклой и бараниной

Name: Борщ со свеклой и бараниной
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Баранина: 400 г; Капуста: 350 г (белокочанная); Картофель: 2 шт.; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Свекла: 1 шт. (вареная); Масло растительное: 30 мл; Лавровый лист: 1 шт.; Уксус столовый: 1 ч. л.; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Укроп: 3 веточ.

Подготовка 10 минут
Готовка 120 минут
Общее время 2 ч. 10 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Баранина - 400 г
	Капуста - 350 г белокочанная
	Картофель - 2 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Свекла - 1 шт. вареная
	Масло растительное - 30 мл
	Лавровый лист - 1 шт.
	Уксус столовый - 1 ч. л.
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Укроп - 3 веточ.

294 ккал Калорийность

19,3 г Жиры

13,7 г Белки

17,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 13,7 г	27%
Жиры: 19,3 г	25%
Углеводы: 17,1 г	6%
Насыщенные жиры: 7,1 г	36%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 48 мг	16%
Пищевые волокна: 3,8 г	14%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 141 мг	6%
Калий: 605 мг	13%
Витамин C: 35,6 мг	40%
Кальций: 54 мг	4%
Железо: 2,1 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Борщ – одно из самых популярных и востребованных первых блюд. А уж сколько рецептов его приготовления существует! У каждой хозяюшки свои секреты варки вкусного борща, познакомьтесь еще с одним.

Предлагаем вам рецепт варки аппетитного и сытного борща со свеклой, который готовится на основе мясного бульона. В качестве мясного ингредиента для бульона в рецепте использована баранина на кости. Для первого блюда мясо следует хорошо промыть, переложить в кастрюлю и отварить до готовности, не забыв снять пенку после того, как вода закипит. Для рецепта помимо баранины потребуется отварная свекла, белокочанная капуста, картофельные клубни, морковка и лук. Овощи для борща со свеклой будут пассироваться, поэтому помимо кастрюли подготовить нужно будет еще и сковородку.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Итак, мясной бульон на основе баранины у нас готов. Мясо извлекаем из кастрюли, остужаем. Бульон приправляем солью. Принимаемся за измельчение остальных ингредиентов. Белокочанную капусту тонко шинкуем. Отправляем нарезку из капусты в мясной бульон.

Шаг 2

Очищаем картофельные клубни. Нарезаем картошку крупными брусочками. Переправляем картофель в кастрюлю к капусте. Продолжаем варить минут 20-25.

Шаг 3

Далее переходим к измельчению морковки и репчатого лука. Морковку натираем, репчатый лук мелко рубим.

Шаг 4

На сковороду вливаем растительное масло и подогреваем его. В разогретое масло перекладываем нарезку из овощей и пассируем ее до готовности.

Шаг 5

Поджарку из овощей отправляем в кастрюлю. Варим борщ еще минут 15. Параллельно натираем отварную свеклу. Перекладываем измельченную свеклу в кастрюлю. Варим еще минутки 3.

Шаг 6

В конце добавляем в готовый борщ столовую ложку уксуса, который сохранит красный цвет борща и измельченную зелень вместе с лавровым листочком. Можно сдобрить готовый борщ черным молотым перчиком.

Шаг 7

Готовый борщ со свеклой подаем горячим, разлив по тарелкам. В каждую порцию можно добавить сметану или майонез. Хорош такой борщ с пампушками. Приятного вам аппетита!

Автор рецепта: Tanya197529 опубликовано: 05.11.2017