Мясо говядины промыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать на полоски как на азу.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло, выложить мясо и обжарить до румяной корки, помешивая на сильном огне, буквально пару минут.

Добавить муку, помешать и убрать сковороду с огня.

Шампиньоны помыть, нарезать на пластины.

Лук очистить и мелко нашинковать.

Берем другую сковороду и обжариваем на растительном масле лук до прозрачности, добавляем грибы и жарим, помешивая, пока не выпарится жидкость.

Мясо отправляем к овощам. Посолить, поперчить. Помешать.

Теперь добавляем сметану, помешать.

Наливаем 1,5 стакана кипяченной воды или бульона, накрываем сковороду крышкой и тушим, примерно 30 минут.

Бефстроганов с грибами готов. Можно подавать к любому гарниру.

Приятного аппетита!