Name: Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5 Порций
Ingredients: Говядина : 1 кг (мякоть); Грибы : 300 г (вешенки); Репчатый лук : 1 головка; Растительное масло: 2 столовые ложки; Шпинат : 400 г; Слоеное тесто: 1 упаковка (2 пласта); Вода : 0,5 л; Горчица : 3 столовые ложки; Соль : 1/2 чайной ложки (на мясо и маринад); Молотый черный перец: 1/2 чайной ложки (на мясо и маринад); Яйца куриные: 1 шт .

Ингредиенты

Говядина - 1 кг (мякоть)

Грибы - 300 г (вешенки)

Репчатый лук - 1 головка

Растительное масло - 2 столовые ложки

Шпинат - 400 г

Слоеное тесто - 1 упаковка (2 пласта)

Вода - 0,5 л

Горчица - 3 столовые ложки

Соль - 1/2 чайной ложки (на мясо и маринад)

Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки (на мясо и маринад)

Яйца куриные - 1 шт .

Ингредиенты

1 кг (мякоть) Говядина

300 г (вешенки) Грибы

1 головка Репчатый лук

2 столовые ложки Растительное масло

400 г Шпинат

1 упаковка (2 пласта) Слоеное тесто

0,5 л Вода

3 столовые ложки Горчица

1/2 чайной ложки (на мясо и маринад) Соль

1/2 чайной ложки (на мясо и маринад) Молотый черный перец

1 шт . Яйца куриные

Как приготовить Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте

Из указанного количества ингредиентов получается 2 запеченных в тесте мясных рулета, фаршированных грибами.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Не жирный кусок говядины помыть, обсушить, переложить в пакет (чтоб не было брызг), слегка отбить.
2 Готово	Горчицу размешать в 0,5 литрах воды. Воду посолить, добавить черный молотый перец и приправу для мяса. В полученную жидкость опустить говядину. Мариновать мясо около 1 часа.
3 Готово	Пока маринуется мясо, почистить 1 головку репчатого лука, мелко нарезать. Грибы вешенки помыть, не крупно порезать.
4 Готово	На 1 столовой ложке на сковороде обжарить до полупрозрачности лук (огонь средний или малый). Затем к луку закинуть порезанные грибы вешенки, жарить еще 7 - 10 минут. По вкусу грибную смесь посолить, поперчить. Снять с огня. Грибную массу остудить.
5 Готово	Достать мясо, немного обсушить на бумажном полотенце. Пока сушится мясо разогреть сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Затем, на раскаленном масле обжарить мякоть говядины со всех сторон до золотистой корочки (это позволит при запекании сохранить сочность мяса). Время жарки, буквально 10 минут максимум.
6 Готово	Мясо говядины остудить, разрезать пополам.
7 Готово	Раскатать 1 пласт размороженного теста в форме прямоугольника (размеры точно не могу указать, они должны быть такие, чтоб можно было завернуть мясо).
8 Готово	Я из данных продуктов приготовила 2 куска говядины с грибами и шпинатом в тесте. Поэтому на раскатанный пласт теста выложить лишь половину шпината. На шпинат выложить кусок говядины (в центр). На мясо половину жареных грибов.
9 Готово	Теперь мясо с грибами завернуть в рулет. Мясной рулет обложить листьями шпината.
10 Готово	Держа рулет, приподнимаем края теста и заворачиваем в него мясо. Шов хорошенько защипываем. Должен получится вот такой красивый прямоугольный «пирог» с мясом (см. фото). Фаршированное мясо, в тесте переложить в огнеупорную форму. Поставить форму с мясным рулетом в разогретую до 200 С градусов духовку на средний уровень минут на 20 - 30 (время запекания зависит от степени прожарки вашего мяса). Готовность мяса можно определить проткнув его ножом (красный сок говорит о том, что мясо еще не готово) или термометром (50-60 С – мясо средней прожарки, слегка розовое.)
11 Готово	За 10 минут до готовности смазать тесто взбитым яйцом. Оставшееся время продолжать подрумянивать в духовке. Перед подачей на стол дать готовому блюду «отдохнуть» 10 - 15 минут, затем подавать на стол. Приятного аппетита!