Запеченная курица, фаршированная гречкой и грибами

Name: Запеченная курица, фаршированная гречкой и грибами
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 7
Ingredients: Курица тушка: 1,5 кг; Вареная гречка: 300 г; Лук репчатый: 200 г; Грибы белые или шампиньоны: 170 г; Соль: 8 г; Перец чёрный молотый: 7 г; Перец красный молотый: 2 г; Кардамон: 1 г; Корица: 1 г; Сметана: 100 г; Соевый соус: 30 г; Чеснок: 5 шт.; Гвоздика и лавровый лист: 1 шт.; Лист салата: 6 шт.

Подготовка 50 минут
Готовка 45 минут
Общее время 1 ч. 35 мин.
Порции 7
Сложность Легко
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Курица тушка - 1,5 кг
	Вареная гречка - 300 г
	Лук репчатый - 200 г
	Грибы белые или шампиньоны - 170 г
	Соль - 8 г
	Перец чёрный молотый - 7 г
	Перец красный молотый - 2 г
	Кардамон - 1 г
	Корица - 1 г
	Сметана - 100 г
	Соевый соус - 30 г
	Чеснок - 5 шт.
	Гвоздика и лавровый лист - 1 шт.
	Лист салата - 6 шт.

715 ккал Калорийность

36,6 г Жиры

49,2 г Белки

49,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 49,2 г	98%
Жиры: 36,6 г	47%
Углеводы: 49,6 г	18%
Насыщенные жиры: 11,0 г	55%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 169 мг	56%
Пищевые волокна: 6,6 г	24%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 849 мг	37%
Калий: 880 мг	19%
Витамин C: 18,2 мг	20%
Кальций: 131 мг	10%
Железо: 4,2 мг	23%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Главным ингредиентом в данном блюде является начинка из гречки с грибами, именно она придает незабываемый вкус курочке.

Блюдо очень сытное, делать не быстро, но повозиться с ним стоит. Результат ошеломляющий.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начинка: гречку отварить. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить с грибами на сковороде до готовности. Смешать гречку с луком-грибами.

Шаг 2

Головки чеснока очистить от верхней шелухи, срезать ножом макушки, чтобы все дольки оказались вскрытыми.

Шаг 3

Подготовка курицы к фаршированию: разрезать тушку пополам вдоль грудинки, надрезать филейную часть от позвоночника с двух сторон. Найти кости от крыла к спине (лопатка), и от голени к попке (бедро) - вырезать их. На тушке останутся крылышки, голень, позвоночник.

Шаг 4

Фарширование тушки: Приготовить иглу с толстой нитью, сделать закрепку у шеи курочки, начать сшивать до образования небольшого "кармана". Наполняем начинкой тушку по ходу ее заполнения зашиваем, захватывая за кожу.

Шаг 5

Соус: Сметану и соевый соус тщательно разбить до образования однородной смеси, смазать обильно курочку со всех сторон.

Шаг 6

Жарка: Выложить тушку на противень, обложить головками чеснока, накрыть фольгой, оставив небольшую щель с одной стороны (чтобы пар мог выходить).

Шаг 7

Через 60-80 минут курочка готова. Вынимаем ее, формируем красивую подачу: под тушку положить листья салата (зеленого), чесноком обложить вокруг тушки, также добавляем грибочки (обжаренные на сковороде).

Шаг 8