Необычный рецепт фаршированных блинчиков. Вам уже надоела обычная начинка для блинов? Блинчики с мясом, творогом или сладкие… Попробуйте блины со свекольным пюре и слабосоленой сельдью. Отличное сочетание, насыщенный вкус. Свекольное пюре богато витаминами, так что польза очевидна. Очень нарядно смотрится даже на праздничном столе, за счет своего яркого цвета. Интересная закуска.
Пошаговый рецепт
Подготовим овощи для начинки. Свеклу и картофель промыть, залить холодной водой. Варить на слабом огне, по мере готовности достать картофель, затем слить воду со свеклы и остудить.
Готовим тесто для блинов. Муку просеять, добавить сахар, соль, пищевую соду на кончике ножа. В теплое молоко добавляем два яйца, размешиваем венчиком. Далее добавляем постепенно уже просеянную муку, постоянно помешивая. Получаем тесто консистенции "жидкой сметаны". В конце вливаем две столовые ложки растительного масла.
Филе сельди или любой красной рыбки очищаем от костей, если они есть, можно пинцетом. Затем режем на мелкие кусочки. Можно размять вилкой до получения кашицы с очень мелкими кусочками. Но не измельчайте в блендере! Овощи очищаем от кожуры и превращаем в пюре. Если пюре получается слишком жидким, можно добавить отваренные и перетертые яичные желтки. Смешиваем с рыбой, начинка готова!
Выпекаем блины. На разогретую сковороду добавляем буквально одну капельку растительного масла. Затем наливаем немного теста на середину и распределяем по всей сковороде, наклоняя ее из стороны в сторону. Выпекаем блины с двух сторон.
На теплый блинчик выкладываем начинку, распределяем и сворачиваем трубочкой.
Великолепная закуска готова! Приятного аппетита!
