Если планируется приготовить крокеты с каким-нибудь наполнителем, например, с подкопченным лососем, как это блюдо, то такое его можно также использовать и в качестве отличной праздничной закуски.
Пошаговый рецепт
Промыть как можно тщательнее все клубни картофеля, затем отварить их вместе с кожурой. Как только картошка сварится, сразу же переложить ее на блюдо и полностью остудить.
После того, как картофель станет теплым, почистить его и при помощи блендера пюрировать. Далее небольшими кусочками нарезать филе лосося, переложить нарезанную рыбу в посуду с картофельным пюре.
Хорошенько перебрать всю зелень, промыть ее в большом количестве холодной воды. Затем измельчить и пересыпать в емкость с картофельным пюре, добавить какой-нибудь молотый перец, а также необходимое количество просеянной муки.
Далее в эту же посуду разбить куриное яйцо, насыпать по вкусу соль, вымесить картофельное тесто достаточно плотной консистенции.
Сформировать из него небольшие шарики, переложить приготовленные крокеты на большой противень, который должен быть застелен предварительно пергаментной бумагой.
Запекать картофельные крокеты с зеленью и лососем минут пятнадцать в духовом шкафу, заранее прогретом до 180 градусов.
Подавать приготовленную закуску в теплом виде к праздничному столу с каким-либо густым соусом.
