Name: Сочный рататуй в слоеном тесте
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 Порций
Ingredients: крупный баклажан: две штуки; сливки средней жирности: 260 мл; цукини или молодые кабачки: 320 г; тесто слоеное: 360 г; крупные куриные яйца сырые: две штуки; репчатый лук сочный большой: одна штука; сладкий перец красный: 160 г; сочные помидоры большие: 260 г; оливковое масло ароматное: две ст. ложки; измельченный перец черный, морская мелкая соль и сушеный розмарин: по вкусу

Ингредиенты

крупный баклажан - две штуки

сливки средней жирности - 260 мл

цукини или молодые кабачки - 320 г

тесто слоеное - 360 г

крупные куриные яйца сырые - две штуки

репчатый лук сочный большой - одна штука

сладкий перец красный - 160 г

сочные помидоры большие - 260 г

оливковое масло ароматное - две ст. ложки

измельченный перец черный, морская мелкая соль и сушеный розмарин - по вкусу

Рататуй представляет собой очень яркое, эффектное и сочное овощное блюдо, которое готовят во многих странах по разным рецептам.

50 минут
Порций 1
Не сложно

Ингредиенты

две штуки крупный баклажан
260 мл сливки средней жирности
320 г цукини или молодые кабачки
360 г тесто слоеное
две штуки крупные куриные яйца сырые
одна штука репчатый лук сочный большой
160 г сладкий перец красный
260 г сочные помидоры большие
две ст. ложки оливковое масло ароматное
по вкусу измельченный перец черный, морская мелкая соль и сушеный розмарин

Как приготовить Сочный рататуй в слоеном тесте

Однако, самым популярным является тот рататуй, который был приготовлен в слоеном тесте, так как он получается более ароматным.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Промытые баклажаны нарезать толстенькими кружочками, переложить их равномерно на противень, предварительно смазанный маслом, посолить нарезанные овощи, затем до коричневого цвета запекать их при средней температуре.
2 Готово	Как только баклажаны изменят свой цвет, вынуть их из духовки и переложить на разделочную доску, после чего каждый запеченный кружочек разрезать дополнительно на четыре равные части.
3 Готово	Не очень толстыми ломтиками нарезать промытые цукини, а также сладкий красный перец и помидоры, нашинковать колечками репчатый очищенный лучок.
4 Готово	Что касается сладкого перца, то его следует нарезать не очень толстой соломкой, после этого подготовить сковородку, положить в нее нашинкованный чеснок, совсем немного его обжарить, добавить сладкий перец, а также цукини, помидоры, перчик измельченный молотый и немного соли по вкусу.
5 Готово	Насыпать также в сковородку по вкусу сушеный розмарин, после этого все компоненты перемешать и готовить их при плотно закрытой крышке на слабом огне в течение семи минут. Далее в сковородку добавить нарезанные баклажаны, после этого плиту отключить, оставить овощи под крышкой примерно на десять минут. Взбить отдельно со сливками желтки, отставить посуду с приготовленной желтково-сливочной смесью в сторону. Отдельно взбить до появления устойчивой пены яичные белки, добавить их в желтково-сливочную массу, аккуратно перемешать.
6 Готово	Духовой шкаф прогреть примерно до двухсот градусов, затем подготовить глубокую и не очень большую форму, смазать ее маслом и слегка присыпать пшеничной мукой. Слоеное готовое тесто заранее разморозить и раскатать тонко, вырезать из раскатанного пласта аккуратный прямоугольник, переложить его на дно подготовленной формы.
7 Готово	Распределить на поверхности этого слоеного прямоугольника сливочно-яичную смесь, сверху разложить овощи из сковородки, накрыть всю эту композицию полосками из обрезков теста так, чтобы получилась решетка. Поставить форму с рататуем в слоеном тесте минут на тридцать в духовой шкаф и запекать при 185 градусах, затем подавать приготовленное овощное блюдо в теплом виде к столу.