Варить щи из капусты можно на любом мясном бульоне. Отварите заранее мясо (в том числе – на кости), извлеките его из кастрюли и продолжайте варить щи по предложенной рецептуре. Когда мясо остынет, нарежьте его кусочками и верните в кастрюлю. Также нужно сразу отварить куриные яйца.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Мясной бульон сразу приправляем по вкусу солью. С белокочанной капусты снимаем верхние листы и вырезаем кочерыжку. Шинкуем капусту и загружаем в мясной бульон. После закипания сбавляем нагрев плиты.
На очереди – картофель. Клубни очищаем, нарезаем брусками. Перекладываем картошку к капусте в кастрюлю. Продолжаем совместную варку.
Очищаем оставшиеся овощи. Морковь измельчаем теркой. Лук нарезаем кусочками, сладкий болгарский перец – мелким кубиком.
Обжариваем заготовку из овощей 5 минут в растительном масле. Затем добавляем томатную пасту, вливаем немного воды и тушим заправку для щей 5 минут.
Овощи со сковороды перекладываем в щи. Варим до готовности всех ингредиентов. В конце приготовления сдабриваем щи молотыми специями по вкусу.
Разливаем щи в тарелки. Посыпаем зеленью, добавляем половинку (или 2) отварного яйца. Приятного и сытного всем перекуса!
