Щи из свежей капусты на мясном бульоне с пшеном

Name: Щи из свежей капусты на мясном бульоне с пшеном
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Мясной бульон: 2 л; Картофель: 2–3 шт.; Капуста: 250 г; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Масло растительное: 2 ст. л.; Томатная паста: 1 ст. л.; Пшено: 2 ст. л.; Петрушка: 3 веточ.; Лавровый лист: 1 шт.; Соль и перец чёрный: 1 г

Подготовка 5 минут
Готовка 40 минут
Общее время 45 минут
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 5 оценок

Ингредиенты

	Мясной бульон - 2 л
	Картофель - 2–3 шт.
	Капуста - 250 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Масло растительное - 2 ст. л.
	Томатная паста - 1 ст. л.
	Пшено - 2 ст. л.
	Петрушка - 3 веточ.
	Лавровый лист - 1 шт.
	Соль и перец чёрный - 1 г

152 ккал Калорийность

5,6 г Жиры

5,0 г Белки

21,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 5,0 г	10%
Жиры: 5,6 г	7%
Углеводы: 21,8 г	8%
Насыщенные жиры: 0,8 г	4%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 7 мг	2%
Пищевые волокна: 3,5 г	13%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 327 мг	58%
Калий: 522 мг	11%
Витамин C: 32,6 мг	36%
Кальций: 52 мг	4%
Железо: 1,4 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Щи из свежей капусты с пшеном - вкусное и сытное блюдо для обеденной трапезы.

Для приготовления мясного бульона можно использовать любое мясо – говядину, свинину, индейку и курицу. В зависимости от мяса варим его от одного до двух часов. Мясо извлекаем из кастрюли, получившийся бульон по вкусу солим. Когда мясо остынет, нарезаем его кусочками и возвращаем в кастрюлю. Очищаем картофель, морковь, лук. С капусты снимаем поверхностные листы. Вот подробности приготовления щей.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Картофель нарезаем брусками, выкладываем в бульон, после закипания варим 5 минут.

Шаг 2

Добавляем нашинкованную капусту, дальше варим вместе с картошкой 10 минут.

Шаг 3

Лук нарезаем кусочками, пассеруем на сковороде в растительном масле 3 минуты.

Шаг 4

Добавляем натёртую морковь, продолжаем обжаривать овощи дальше ещё 5 минут.

Шаг 5

К овощам на сковороду добавляем томатную пасту и пару ложек бульона из кастрюли. Перемешиваем, тушим 5 минут.

Шаг 6

Тщательно промываем пшено. Перекладываем пшено в кастрюлю, когда капуста и картошка проварились вместе 10 минут. Дальше совместно варим ингредиенты 5 минут.

Шаг 7

В кастрюлю добавляем зажарку из овощей. Варим дальше 10 минут.

Шаг 8

В конце приготовления щи перчим по вкусу, добавляем измельчённую петрушку, лавровый лист. Если требуется, то досаливаем. Провариваем пару минут. Кастрюлю со щами накрываем крышкой, выключаем огонь. Даём супу настояться 10-15 минут, а затем разливаем в тарелки.

Шаг 9

Вкусные и сытные щи из свежей капусты с пшеном подаём на стол с майонезом или сметаной, свежим хлебом. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Tanya197529 опубликовано: 31.07.2022