Name: Салат Табуле с киноа и авокадо
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Ливанская кухня
Ingredients: Авокадо: 2 шт.; Киноа: 200 г; Томат черри: 300 г; Перец болгарский: 1 шт.; Зелень петрушки либо кинзы: 1 пучок (небольшой); Салат мангольд: 1 пучок (небольшой); Сок лимона: 2½ ст. л.; Масло оливковое: 4–5 ст. л.; Соль: 2 щепотка; Молотой черный перец: 1 щепотка

Подготовка 5 минут
Готовка 20 минут
Общее время 25 минут
Порции 5
Сложность Легко
Рейтинг 4.1 1 оценка

Ингредиенты

	Авокадо - 2 шт.
	Киноа - 200 г
	Томат черри - 300 г
	Перец болгарский - 1 шт.
	Зелень петрушки либо кинзы - 1 пучок небольшой
	Салат мангольд - 1 пучок небольшой
	Сок лимона - 2½ ст. л.
	Масло оливковое - 4–5 ст. л.
	Соль - 2 щепотка
	Молотой черный перец - 1 щепотка

419 ккал Калорийность

27,0 г Жиры

8,5 г Белки

40,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 8,5 г	17%
Жиры: 27,0 г	35%
Углеводы: 40,2 г	15%
Насыщенные жиры: 3,8 г	19%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 10,2 г	36%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 95 мг	4%
Калий: 923 мг	20%
Витамин C: (-)	(-)
Кальций: 52 мг	4%
Железо: 3,3 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Подходит для вегетарианцев, тех, кто следит за своей фигурой и придерживается правильного питания.

Изумительный и легкий в приготовлении восточный салат, который является просто находкой для каждой хозяйки – родом из Ливана. В оригинале, его готовят с булгуром, но заменив вышеназванную крупу на киноа – Вы раскроете для себя полный букет новых вкусовых качеств. Это тот самый случай, когда не только легко и вкусно, а также, полезно! Данный салат — кладезь витаминов, микро и макроэлементов. Киноа позитивно влияет на иммунитет, помогает правильно работать нашему обмену веществ, положительно воздействует на гормональный фон. Авокадо, в свою очередь, помогает расщепить холестерин в крови, улучшает память и помогает избежать развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем киноа перед варкой: промываем крупу несколько раз под проточной водой, пока она не станет прозрачной. После чего, заливаем водой 1:2 (то есть, на 200 грамм киноа нам понадобиться 400 миллилитров воды). Ставим на огонь, по желанию добавляем щепотку соли, варим минут 13-15. Даем настояться 5 минут, а после - остыть.

Шаг 2

Авокадо разрезаем на две части, избавляемся от косточки, ложкой вынимаем мякоть из кожуры (так мы достанем полностью всю вкуснятину, не оставляя ничего лишнего) и нарезаем мелкими кубиками. Фишка данного салата: чем мельче – тем вкуснее.

Шаг 3

У томатов убираем хвостики и разрезаем надвое.

Шаг 4

Болгарский перец очищаем от семян, удаляем белые прослойки внутри и мелко нарезаем.

Шаг 5

Зелень кинзы либо петрушки (на Ваше усмотрение) мелко нарубить.

Шаг 6

Промыть салат Мангольда, высушить от лишней влаги и добавить к остальным ингредиентам.

Шаг 7

Выдавливаем две с половиной столовых ложки сока лимона (можно заменить магазинным лимонным соком для заправки салатов).

Шаг 8

Солим гималайской солью.