Ингредиенты
-
2 средних свеклы
-
2 средних моркови
-
2 средних картофеля
-
1 маленькая головка фиолетовый лук
-
1/2 стакана или по вкусу веганский майонез
-
Для веганской маринованной сельди:
-
1 средний баклажан
-
1 лист нори
-
2 ч.л. соли
-
1/4 стакана яблочный уксус
-
1,5 стакана вода
Как приготовить Слоеный салат «Баклажаны под шубой» (вегетарианский)
Салат «Баклажаны под шубой» — слоеный салат, вариация «Селедки под шубой». Так как приближаются новогодние праздники, а «Селедка под шубой»- один из советских символов Нового года, мы приготовим вегетарианский салат.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Сначала необходимо подготовить овощи. Отварите неочищенный картофель (если варить в кожуре, сохранится больше витаминов), морковь и свеклу до готовности. Овощи должны легко протыкаться ножом. Возможно свеклу нужно будет варить немного дольше, зависит от размеров. |
|
2
Готово
|
Тем временем очистите баклажан и порежьте его на мелкие кусочки. Положите лист нори в кастрюльку, переложите баклажаны, добавьте соль и залейте водой и уксусом. Доведите до кипения и варите на медленном огне 7-10 минут. Дайте остыть кулинарной жидкости. Затем слейте маринад. |
|
3
Готово
|
Охладите овощи. Очистите и измельчите их, потерев на терке каждый отдельно. |
|
4
Готово
|
Теперь соберите слоеный салат. Сначала выложите в салатник слой картофеля, затем маринованный баклажан и посыпьте мелко нарезанным луком. Смажьте этот слой майонезом. Добавьте слой моркови и снова майонез. Наконец подошла очередь свеклы, выложите и смажьте майонезом. Ну а теперь, повторите слой еще раз в том же порядке. |
|
5
Готово
|
Слои выкладываю дважды для более равномерного вкуса. Уберите постный салат в холодильник на ночь. |
