Ингредиенты
- 2 средних свеклы
- 2 средних моркови
- 2 средних картофеля
- 1 маленькая головка фиолетовый лук
- 1/2 стакана или по вкусу веганский майонез
Для веганской маринованной сельди:
- 1 средний баклажан
- 1 лист нори
- 2 ч.л. соли
- 1/4 стакана яблочный уксус
- 1,5 стакана вода
Как приготовить Слоеный салат “Баклажаны под шубой” (вегетарианский)
Салат “Баклажаны под шубой” – слоеный салат, вариация “Селедки под шубой”. Так как приближаются новогодние праздники, а “Селедка под шубой”- один из советских символов Нового года, мы приготовим вегетарианский салат.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Сначала необходимо подготовить овощи. Отварите неочищенный картофель (если варить в кожуре, сохранится больше витаминов), морковь и свеклу до готовности. Овощи должны легко протыкаться ножом. Возможно свеклу нужно будет варить немного дольше, зависит от размеров. |
2 Готово | Тем временем очистите баклажан и порежьте его на мелкие кусочки. Положите лист нори в кастрюльку, переложите баклажаны, добавьте соль и залейте водой и уксусом. Доведите до кипения и варите на медленном огне 7-10 минут. Дайте остыть кулинарной жидкости. Затем слейте маринад. |
3 Готово | Охладите овощи. Очистите и измельчите их, потерев на терке каждый отдельно. |
4 Готово | Теперь соберите слоеный салат. Сначала выложите в салатник слой картофеля, затем маринованный баклажан и посыпьте мелко нарезанным луком. Смажьте этот слой майонезом. Добавьте слой моркови и снова майонез. Наконец подошла очередь свеклы, выложите и смажьте майонезом. Ну а теперь, повторите слой еще раз в том же порядке. |
5 Готово | Слои выкладываю дважды для более равномерного вкуса. Уберите постный салат в холодильник на ночь. |
