Name: Ризотто с мидиями, кальмарами и стручковой фасолью
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 6 Порций
Ingredients: Рис круглый шлифованный: 300гр.; Мидии варено- мороженные: 400гр.; Кальмар филе чищенный: 300гр; Морковь: 1 крупная.; Лук репчатый: 2 крупных.; Чеснок: 4 зубка.; Спаржевая фасоль: 300гр.; Вино белое сухое: 150мл.; Масло растительное: для жарки.; Масло сливочное: 70гр.; Соевый соус: 30-50мл.; Специи: по вкусу.; Зелень петрушки: по вкусу.; Вода: 1 литр.

Ингредиенты

Рис круглый шлифованный - 300гр.

Мидии варено- мороженные - 400гр.

Кальмар филе чищенный - 300гр

Морковь - 1 крупная.

Лук репчатый - 2 крупных.

Чеснок - 4 зубка.

Спаржевая фасоль - 300гр.

Вино белое сухое - 150мл.

Масло растительное - для жарки.

Масло сливочное - 70гр.

Соевый соус - 30-50мл.

Специи - по вкусу.

Зелень петрушки - по вкусу.

Вода - 1 литр.

Ризотто- пикантное и очень легкое блюдо.

1 час
Порций 6
Не сложно

Ингредиенты

300гр. Рис круглый шлифованный
400гр. Мидии варено- мороженные
300гр Кальмар филе чищенный
1 крупная. Морковь
2 крупных. Лук репчатый
4 зубка. Чеснок
300гр. Спаржевая фасоль
150мл. Вино белое сухое
для жарки. Масло растительное
лучше оливковое
70гр. Масло сливочное
30-50мл. Соевый соус
по вкусу. Специи
Орегано, перец черный молотый.
по вкусу. Зелень петрушки
1 литр. Вода

Как приготовить Ризотто с мидиями, кальмарами и стручковой фасолью

Итальянская кухня давно стала любимой в нашей семье из- за своих гастрономических качеств! Так же давно адаптировалась под наши продукты и вкусы. Всегда можно найти что- то в холодильнике, сымпровизировать и сделать праздник на ужин! Лишь бы были основные ингредиенты.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Первым делом нам нужно приготовить овощной бульон. Для этого крупно нарезаем пол морковки, 1 луковицу, спаржевую фасоль и стебель петрушки. Все это отправляем в кипяток, убавляем огонь и оставляем так на 10 минут.
2 Готово	Пока бульон томится, размораживаем мидии, кальмар нарезаем произвольными кусочками.
3 Готово	Для обжарки шинкуем морковь соломкой, лук полукольцами. Чеснок разрезаем вдоль на две половинки.
4 Готово	В нагретую сковороду с толстым дном добавляем масло и обжариваем минуту чеснок, после его выкидываем. Пару минут обжариваем лук, добавляем морковь и еще через 2 минуты рис. Все заливаем стаканом вина, на среднем огне мешаем постоянно до полного испарения алкогольного аромата. Начинаем постепенно половником подливать бульон с овощами. Процесс этот продлится 15- 20 минут, до полного насыщения влагой рисовых зерен.
5 Готово	После добавляем мидии, кальмара, все это постоянно мешая. Заправляем соевым соусом, сливочным маслом. Добавляем любимые специи. Накрываем крышкой и на самом малом огне даем потушиться минут 7. При подаче украшаем зеленью, при наличие- мелко тертым пармезаном. Приятного аппетита!