Ризотто с брокколи и сыром

Name: Ризотто с брокколи и сыром
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Капуста брокколи: 5 стак.; Рис для ризотто или рис арборио: 1 стак.; Овощной бульон: 3 стак.; Измельченный сыр чеддер: 1 стак.; Чеснок, нарезанный: 5 зубч.; Масло оливковое: 2 ст. л.; Масло сливочное: 2 ст. л.; Соль: ¾ ч. л.; Перец чёрный молотый: ¼ ч. л.

Подготовка 25 минут
Готовка 35 минут
Общее время 1 час
Порции 2
Сложность Просто
Рейтинг 3.2 3 оценки

Ингредиенты

	Капуста брокколи - 5 стак.
	Рис для ризотто или рис арборио - 1 стак.
	Овощной бульон - 3 стак.
	Измельченный сыр чеддер - 1 стак.
	Чеснок, нарезанный - 5 зубч.
	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Масло сливочное - 2 ст. л.
	Соль - ¾ ч. л.
	Перец чёрный молотый - ¼ ч. л.

1 333 ккал Калорийность

71,6 г Жиры

56,3 г Белки

127,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 56,3 г	113%
Жиры: 71,6 г	92%
Углеводы: 127,0 г	46%
Насыщенные жиры: 34,0 г	170%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 164 мг	55%
Пищевые волокна: 17,9 г	64%
Сахара: 13,1 г	(-)
Натрий: 3 004 мг	131%
Калий: 2 306 мг	49%
Витамин C: 561,4 мг	624%
Кальций: 1 252 мг	96%
Железо: 9,4 мг	52%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Берите рецепт на вооружение и, обязательно, приготовьте, ведь капуста получается очень вкусной! Этот рецепт очень прост, и на вкус он тоже потрясающий.

После сытного Новогоднего праздника пора задуматься о правильном питании, более легком и менее калорийном блюде. Со сливочным сыром чеддер и полноценной дозой овощей, этот рецепт, определенно, победитель недели.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нагрейте оливковое масло большой антипригарной сковороде, огонь средний. Выложите в сковороду соцветия брокколи, нарезанный чеснок, 1/4 чайной ложки соли и перец. Готовьте, пока капуста брокколи не станет мягкой, около 5-7 минут, периодически помешивая. Переложите брокколи на тарелку и отложите в сторону.

Шаг 2

В эту же сковороду забросьте рис и залейте овощным бульоном. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего или меньшего. Варите на медленном огне 30 минут.

Шаг 3

Откройте сковороду и, попробовав, убедитесь, что рис рассыпчатый и готов. Добавьте сыр чеддер и перемешайте с рисом. Готовьте, пока он не растает.

Шаг 4

Добавьте брокколи и масло в сковороду к рису. Мешайте, пока брокколи не нагреется, а масло не растает.

Шаг 5

Подавать к столу пока блюдо горячее. Оно хорошо как самостоятельное блюдо, но можно подавать в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 03.01.2019