Ризотто по-милански с шафраном и сыром

Name: Ризотто по-милански с шафраном и сыром
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Рис: 350 г; Перец сладкий: 1 шт.; Спаржа: 100 г (в моем случае спаржа белая, но вы можете взять зеленую); Шафран (порошок): 2–3 щепотка; Лук-репка: 1 шт.; Масло сливочное: 80 г; Сыр пармезан: 80 г; Соль: 1 г; Сахар: 30 г; Вода: 1 л

Подготовка 10 минут
Готовка 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 16 оценок

Ингредиенты

	Рис - 350 г
	Перец сладкий - 1 шт.
	Спаржа - 100 г в моем случае спаржа белая, но вы можете взять зеленую
	Шафран (порошок) - 2–3 щепотка
	Лук-репка - 1 шт.
	Масло сливочное - 80 г
	Сыр пармезан - 80 г
	Соль - 1 г
	Сахар - 30 г
	Вода - 1 л

399 ккал Калорийность

14,7 г Жиры

9,9 г Белки

56,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 9,9 г	20%
Жиры: 14,7 г	19%
Углеводы: 56,2 г	20%
Насыщенные жиры: 8,8 г	44%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 38 мг	13%
Пищевые волокна: 2,1 г	8%
Сахара: 7,3 г	(-)
Натрий: 231 мг	10%
Калий: 200 мг	4%
Витамин C: 34,3 мг	38%
Кальций: 205 мг	16%
Железо: 3,2 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Готовим итальянское блюдо ризотто с добавлением шафрана, зеленого перца и небольшим количеством спаржи

Разнообразным должен быть не только праздничный стол, но и повседневная пища. Приятно иной раз отведать за обедом что-то необычное. Сегодня мы займемся приготовлением оригинального и очень вкусного блюда итальянской кухни, а именно ризотто с зеленым перцем, сыром и шафраном.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовим зеленый перец. Его нужно помыть, очистить от семян и порезать на мелкие части. Поржем также спаржу.

Шаг 2

Вскипятим в варочной кастрюле слега подсоленную воду. Добавим сахарный песок и 1 ст.л. сливочного масла. Спустим зеленый перец и спаржу. Варим пять-шесть минут, затем сольем воду.

Шаг 3

Теперь в пустую кастрюлю положим порезанный кусочками лук-репку и 2 ст. ложки масла сливочного. Чуть-чуть потушим лук в масле.

Шаг 4

В отдельной чашке зальем шафран порцией воды.

Шаг 5

Пропаренный рис забросим в кастрюлю с луком, тушим несколько минут. Затем вольем стакан воды (оставшуюся от вареного перца и спаржи) и тушим ее до полного выкипания.

Шаг 6

Вольем шафран и еще немного бульона. Продолжаем тушить еще десять минут.

Шаг 7

Добавим в ризотто пармезан (тертый), вареный перец, спаржу и еще 2 ст.л сливочного масла. Все тщательно перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: nord3790 опубликовано: 17.11.2022