Постный пирог с квашеной капустой и грибами

Постный пирог с квашеной капустой и грибами

Ингредиенты

Дрожжи - 10 грамм
Мука - 4 стакана - В тесто добавляем 3 стакана. 4-й стакан муки добавляется, после того, как тесто подошло
Подсолнечное масло - 1/4 стакана для теста - 3 столовые ложки для жарки капусты
Вода - 1 стакан
Квашеная капуста - 800 грамм
Маринованные грибы - 100 грамм
Лук - 2 маленькие луковицы
Перец - 3 щепотки
Соль - 3 щепотки

Пирог подойдёт для Новогоднего постного стола.

  • 2 ч. 30 мин.
  • Порций 14
  • Не сложно

В данном пироге тонкое тесто и очень много начинки.

Пошаговый рецепт

  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 1
  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 1

Из представленных ингредиентов возьмём дрожжи; высыпаем их в эмалированную миску и заливаем стаканом воды. Миску накроем марлей или хлопчатобумажным полотенцем и оставим на полчаса.

  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 2

Займёмся приготовлением начинки. 800 грамм квашенной капусты выложим на разогретую сковородку. Обжариваем пару минут.

  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 3
  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 3

Мелко нарезаем лук и добавляем к капусте. Заливаем стаканом воды, солим и добавляем несколько щепоток черного перца. Тушим 20 минут на слабом огне, периодически подливая воду и помешивая.

  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 4
  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 4
  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 4

Вернёмся к тесту. Когда дрожжи поднимутся, выливаем в эту массу стакан воды. Затем высыпать 2,5 -3 стакана муки. Замесить тесто. После чего вылить в тесто 1/4 стакана подсолнечного масла и руками месить тесто 2-3 минуты.
Получившееся тесто положить в кастрюлю, накрыть пакетом и поставить в тёплое место. Можно в раковину, до середины наполненную горячей водой.

  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 5

Режем маринованные грибы и добавляем к тушеной капусте. Оставляем ещё на 10 минут.

  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 6

Готовую капусту поставить остывать.

  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 7
  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 7

Когда тесто подойдёт его необходимо вытряхнуть из кастрюли, добавить немного муки и обмять.

  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 8

Затем разделить тесто на 2 части. И тонко раскатать. На первый слой выложить остывшую капусту.

  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 9
  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 9
  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 9

После чего накрыть начинку второй частью теста. Прорезать посередине полоску. Накрыть пирог целлофаном и оставить на 10 минут.

  • Фото рецепта - Постный пирог с квашеной капустой и грибами - шаг 10

После чего пакеты убрать и на 30-40 минут поставить в духовку. Разрезать на прямоугольные кусочки.

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь:


    Добавить Ваш Комментарий