Постные фрикадельки из фасоли со спагетти

Постные фрикадельки из фасоли со спагетти

Ингредиенты

Для веганских фрикаделек:
Фасоль консервированная - 1 банка фасоли
Оливковое масло - 1/2 столовой ложки
Чеснок измельченный - 1 большой зубчик
Лук репчатый - 1/2 луковицы
Орегано - 1 чайная ложка
Базилик - 1 чайная ложка
Томатная паста - 1 столовая ложка
Соевый соус - 1 чайная ложка
Овсяные хлопья - 1/2 стакана
Семена подсолнечника - 1/3 стакана
Соль, черный перец - по вкусу
Для густого соуса маринара:
Оливковое масло - 1/2 столовой ложки
Лук репчатый - 1 маленькая луковица
Чеснок измельченный - 1 большой зубчик
Морковь - 1 морковь
Томатная паста - 1 столовая ложка
Красное сухое вино - 1/4 стакана
Помидоры маринованные - 1 банка нарезанных кубиками (350 гр)
Орегано - 1 чайная ложка
Свежие листья базилика - несколько листиков нарезанных
Соль, черный перец - по вкусу
Паста:
Спагетти - 250 гр
Для соуса:
Орехи кешью - 1/2 стакана
Чесночный порошок - 1/4 чайной ложки
Соль - по вкусу
  • 40 минут
  • Порций 4
  • Просто

Эти веганские фрикадельки сделаны из фасоли. Их действительно легко приготовить, и они очень вкусные. Подавайте их со спагетти!

Примечания
-Я предпочитаю запекать постные фрикадельки в духовке. Так они станут хрустящими. Кроме того, текстура более твердая, и вам не нужно использовать масло.
-Если у вас мало времени, вы также можете обжарить их на сковороде, это быстрее. Только будьте осторожны, переворачивая фрикадельки.
-Обязательно обжарьте лук и чеснок, прежде чем добавлять их в фасолевую смесь. Я попробовала рецепт без обжаривания, и он мне не понравился, потому что лук все еще был хрустящим.
Если вы предпочитаете безглютеновую версию, убедитесь, что вы используете безглютеновую овсянку и замените соевый соус тамари.

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Постные фрикадельки из фасоли со спагетти - шаг 1

Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке.
Промойте и обсушите фасоль. Положите их в миску среднего размера и хорошо разомните вилкой или толкушкой для картофеля.

Шаг 2
  • Фото рецепта - Постные фрикадельки из фасоли со спагетти - шаг 2

В сковороде нагрейте немного масла и обжарьте лук в течение 3 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
Поместите семена подсолнечника в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.
Добавьте обжаренные лук и чеснок в пюре из фасоли вместе со специями, томатной пастой, соевым соусом, молотыми семечками и овсом. Приправьте солью и перцем.

Шаг 3
  • Фото рецепта - Постные фрикадельки из фасоли со спагетти - шаг 3

Хорошенько измельчите и тщательно все перемешайте.

Шаг 4
  • Фото рецепта - Постные фрикадельки из фасоли со спагетти - шаг 4

Затем сформируйте примерно 12–14 фрикаделек. (Обратите внимание, что на фото у меня двойная порция, т.е. ингредиентов в 2 раза больше). Разогрейте духовку до 170 °С и запекайте постные фрикадельки около 15 минут. В середине выпекания аккуратно переверните их.

Шаг 5
  • Фото рецепта - Постные фрикадельки из фасоли со спагетти - шаг 5

Альтернативно, вы также можете обжарить их на сковороде. Однако я рекомендую вариант с запеканием. Эта версия не только не содержит масла, но и таким образом фрикадельки становятся более хрустящими и твердыми.

Шаг 6
  • Фото рецепта - Постные фрикадельки из фасоли со спагетти - шаг 6

Приготовьте соус маринара: в средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук 3 минуты, затем добавьте чеснок и морковь. Готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты.

Затем деглазируйте красным вином и дайте выпариться. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и варите около 10 минут. Приправьте орегано, солью и перцем. Перед подачей добавьте несколько листьев свежего базилика.

Шаг 7
  • Фото рецепта - Постные фрикадельки из фасоли со спагетти - шаг 7

Приготовьте пармезан из кешью: поместите кешью, соль и чесночный порошок в кухонный комбайн и взбивайте до получения однородной массы.

Подавайте спагетти с маринарой и веганскими фрикадельками. Можно присыпать сыром и листьями свежего базилика. Приятного аппетита!

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    Добавить Ваш Комментарий