Ингредиенты
-
2,5 кг петух (курица)
-
по вкусу соль, специи, черный перец
-
по вкусу чеснок
-
2/3 стакана яблочный сок
-
3 ложки оливковое масло
-
по вкусу соевый соус
Как приготовить Петух (курица), запеченный с яблочным соусом
Домашний петух, запеченный с яблочным соусом – это нарядная птица с хрустящей корочкой и мягким мясом.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Тушку домашнего петуха (примерным весом 2,5 кг) помыть под проточной водой, хорошенько просушить или промакнуть бумажными полотенцами. |
|
2
Готово
|
В чашке смешать 50 г соли, пол чайной ложки душистого перца и столовую ложку чёрного перца. Туда же добавить чеснок по вкусу, пропущенный через чесночницу. |
|
3
Готово
|
Петуха обильно натереть чесночно-перечной смесью и внутри, и снаружи. Поместить в миску или на противень, мариновать 8-10 часов. Это можно делать прямо в духовке. |
|
4
Готово
|
По истечении этого времени в 2/3 стакана яблочного сока влить ложку оливкового масла и 3 ложки соевого соуса. Все это перемешать до однородности и настоять несколько минут. |
|
5
Готово
|
Лишний жёлтый жирок по бокам куриного брюха рекомендуется аккуратно срезать и вложить внутрь тушки к ребрам. Куриные ножки просто связать, а крылья обмотать фольгой. |
|
6
Готово
|
Петуха выложить на противень и обильно смазать яблочной смесью. Его шею заправить внутрь тушки. |
|
7
Готово
|
Обмазанного петуха поместить в духовку, запекать 1 час при 180 С° и еще примерно 3 часа при 110 С°. Отметим, что время запекания на прямую зависит от жесткости тушки, её размера и возраста. Поэтому если петух молодой и не очень жёсткий, то время запекания можно значительно сократить. |
|
8
Готово
|
Во время запекания тушку петуха нужно смазывать яблочным соусом через каждые полчаса. Ведь именно соус придаст куриной шкурке красивый цвет и отличный хруст. |
