Пирожки с капустой, жаренные на сковороде

Name: Пирожки с капустой, жаренные на сковороде
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: Мука пшеничная: 3 стак.; Сахар: 2 ч. л.; Соль: 1 ч. л.; Дрожжи сухие: 1 ч. л.; Яйцо куриное: 1 шт.; Масло растительное: 3 ст. л.; Вода: 250 мл; Капуста молодая белокочанная: 500 г; Лук репчатый: 1 шт.; Масло растительное: 3 ст. л.; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 3 г; Паприка молотая: 6 г; Масло растительное: 30 мл

Подготовка 5 минут
Готовка 75 минут
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 20
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 6 оценок

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 3 стак.
	Сахар - 2 ч. л.
	Соль - 1 ч. л.
	Дрожжи сухие - 1 ч. л.
	Яйцо куриное - 1 шт.
	Масло растительное - 3 ст. л.
	Вода - 250 мл
	начинка
	Капуста молодая белокочанная - 500 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Масло растительное - 3 ст. л.
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 3 г
	Паприка молотая - 6 г
	дополнительно
	Масло растительное - 30 мл

138 ккал Калорийность

6,2 г Жиры

2,9 г Белки

18,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 2,9 г	6%
Жиры: 6,2 г	8%
Углеводы: 18,0 г	7%
Насыщенные жиры: 1,0 г	5%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 10 мг	3%
Пищевые волокна: 1,5 г	5%
Сахара: 1,6 г	(-)
Натрий: 107 мг	5%
Калий: 88 мг	2%
Витамин C: 9,6 мг	11%
Кальций: 19 мг	1%
Железо: 1,2 мг	7%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вкусные пирожки с начинкой из молодой капусты – отличный сытный перекус в течение дня! Такая выпечка понравится и взрослым, и детям.

Тесто для пирожков замесим на воде и сухих дрожжах. Для начинки используется молодая сочная капуста, дополненная луком и специями и обжаренная на сковороде. Пирожки получаются вкусными, аппетитными и сочными. Вот кулинарные подробности.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Замесим сразу тесто для пирожков с капустой. Просеянную миску смешиваем с солью, дрожжами и сахаром. Добавляем в миску взбитое яйцо, вливаем растительное масло и теплую воду (38 градусов). Замешиваем дрожжевое тесто, которое на 1 час ставим под полотенцем в миске в тепло.

Шаг 2

Пока тесто поднимается, приготовим начинку. С молодой белокочанной капусты удаляем верхние листы. Тонко шинкуем капусту полосками.

Шаг 3

В сковороде разогреваем растительное масло. Перекладываем нарезку из капусты. Добавляем измельченный репчатый лук. По вкусу солим и перчим.

Шаг 4

На умеренном огне под крышкой обжариваем молодую капусту с луком 15 минут. Готовую начинку остужаем прямо в сковороде.

Шаг 5

Тесто поднялось, обминаем его и делим примерно на 20 кусочков. Каждый кусочек прижимаем ладонью.

Шаг 6

Заготовки из теста раскатываем в лепешки. Укладываем на лепешки остывшую капустную начинку.

Шаг 7

Лепим пирожки, прижимаем их слегка ладонью сверху.

Шаг 8

Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем его хорошо. Выкладываем пирожки швом вниз. Жарим на умеренном огне по 2-2,5 минуты с одной стороны. Переворачиваем пирожки, сковороду накрываем крышкой и продолжаем жарить еще пару минут.

Шаг 9