Ингредиенты
Для лапши:
- 500 г. Мука
- 1 Яйцо
- 0,5 ч.л Соль
- 0,75 стакана Вода
Для подливы с фаршем:
- 500 г. Фарш говяжий
- 150 г. Сало
- 2 шт. Морковь
- 2 шт. Перец
- 1 головка Лук репчатый
- несколько зубчиков Чеснок
- 1 ч.л. Красный перец
- 1 ч.л. Черный перец
- по вкусу Соль
Как приготовить Лагман с овощами и фаршем, в казане
Блюдо состоит из 2-ух основных процессов приготовления. Сначала готовим лапшу, затем готовим ваджу – тушим фарш с морковью, луком и перцем. Перед подачей все это объединяют в одной тарелке.
Лагман удобен тем, что можно самому регулировать густоту блюда. Да и лапшу можно раскатать на свой вкус, потоньше или тольше и необходимой длинны.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Замесить крутое тесто из ингредиентов для теста. Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и дать "отдохнуть" 15 минут. |
2 Готово | Затем разрезать тесто на большие куски, раскатать в тончайший слой каждый. Порезать соломкой (размеры определяйте сами). |
3 Готово | Отварить лапшу в подсоленной воде. Затем воду слить в отдельную кастрюльку (она нам пригодится). Саму лапшу промыть в проточной воде. После, переложить лапшичку в дуршлаг и дать стечь лишней воде. Желательно сбрызнуть лапшу растительным маслом, чтобы она не уплотнилась и не стала одним комом. |
4 Готово | Все овощи помыть, если необходимо почистить, порезать крупными кубиками, лук можно порезать помельче. |
5 Готово | В казане на раскаленном сале обжарить говяжий фарш. Затем добавить нарезанные кубики овощей. |
6 Готово | Все обжарить. Овощи с фаршем посолить, приправить чесноком и другими пряностями. Добавить 1,5 стакана бульона, в котором была сварена вермишель и тушить на небольшом огне около 30 минут. |
7 Готово | Перед подачей прогреть приготовленную ранее лапшу (окунуть на пару минут в кипяток). Выложить лапшу в глубокие тарелки. Сверху выложить овощи с говяжьим фаршем. Подавать к столу. |
