Известно ли вам, что субпродукты нынче очень модны, это своеобразный гастротренд. В связи с чем это проявилось именно сейчас, они всегда были в почете, не понятно — возможно рестораны просто хотят удивить посетителей чем-то новым. Но с чем бы ни была связана это модная тенденция, нам это очень по вкусу. Правда же?
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовим необходимые ингредиенты. Желудочки разморозим заранее при комнатной температуре.
Желудочки почистим, промоем, удалим лишнее и поставим вариться.
Готовые желудочки порежем.
Желудочки слегка обжариваем в разогретом масле.
Лук очистим от шелухи и нарежем крупными полукольцами.
Нарезанный лук выложим к желудочкам, слегка обжарим все вместе. Лука должно быть достаточно, чтобы блюдо было сочным.
Добавим немного воды и накроем крышкой, томим под крышкой на слабом режиме конфорки.
Репу очистим от ботвы и шкурки.
Нарежем репу кружочками.
Кокабу обжарим с обеих сторон до зарумянивания.
Готовую репу выкладываем на тарелку и присаливаем.
Затем добавляем желудочки и подаем на стол. Приятного аппетита!
