Куриные бедрышки, запеченные с цветной капустой под сыром

Name: Куриные бедрышки, запеченные с цветной капустой под сыром
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 Порций
Ingredients: Куриные бедрышки: 5 шт.; Цветная капуста: 120 г; Репчатый лук: 1 шт.; Соль: 1,5 ч. л.; Специи для курицы: 1/2 ч. л.; Растительное масло: 1,5 ст. л.; Кефир: 150 мл; Твердый сыр: 70 г; Зелень свежая: 5-6 веточек

Ингредиенты

	Куриные бедрышки - 5 шт. охлажденные
	Цветная капуста - 120 г замороженная или свежая
	Репчатый лук - 1 шт.
	Соль - 1,5 ч. л.
	Специи для курицы - 1/2 ч. л.
	Растительное масло - 1,5 ст. л.
	Кефир - 150 мл любой жирности
	Твердый сыр - 70 г чтобы хорошо плавился
	Зелень свежая - 5-6 веточек перед самой подачей

Рецепт в подробностях рассказывает, как приготовить вкусное и полезное, диетическое блюдо на ужин, из курицы и овощей. Рецепт настолько просто, что справится даже начинающий кулинар.

1 ч. 5 мин.
Порций 4
Легко

Ингредиенты

5 шт. Куриные бедрышки
охлажденные
120 г Цветная капуста
замороженная или свежая
1 шт. Репчатый лук
1,5 ч. л. Соль
1/2 ч. л. Специи для курицы
1,5 ст. л. Растительное масло
150 мл Кефир
любой жирности
70 г Твердый сыр
чтобы хорошо плавился
5-6 веточек Зелень свежая
перед самой подачей

Как приготовить Куриные бедрышки, запеченные с цветной капустой под сыром

Цветная капуста – овощ универсальный и из него можно приготовить множество оригинальных, разноплановых блюд. Куриные бедрышки (или любые другие части курицы), запеченные с цветной капустой под сыром, также можно сюда отнести. Чтобы в итоге получить мягкий нежный овощ, то перед запеканием цветную капусту необходимо бланшировать минуты 2,5-3 в подсоленной воде. Если этот шаг проигнорировать, капуста может слегка похрустывать на зубах. Птица заливается кефиром, поэтому она получается невероятно мягкой и нежной – кисломолочный продукт в тандеме с куриным мясом всегда дает отличный результат.

Примечательно то, что приготовленная по этому рецепту обезжиренная часть курицы, то есть, грудка, получается на удивление сочной. Это все благодаря кефиру и репчатому луку. В общем, можно использовать любые части курицы и не сомневаться, что получится очень вкусно. Для большего аромата курицу перед началом запекания маринуют любым способом – можно в специях, лимонном соке и растительном масле. Это один из самых простых, но всегда «работающих» вариантов.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Форму для запекания застелите фольгой и возьмите кулинарную кисть, смажьте растительным маслом. Ополосните бедрышки и удалите все лишнее – кусочки кожи, жира, косточки и хрящики. Подсолите курицу и присыпьте вашими любимыми специями (в рецепте использованы уцхо-сунели и сухая аджика).
2 Готово	Цветную капусту помойте проточной водой и разделите на мелкие соцветия. Сняв шелуху с лука-репки, покрошите его мелкими кубиками. Цветную капусту бросьте в кипяток на несколько минут, после чего слейте воду и разложите измельченные овощи в промежутки между частями курицы. Кстати, для сведения – можно использовать как свежую, так и размороженную капусту. Итоговый вкус блюда от этого не изменится.
3 Готово	Залейте куриные бедрышки кисломолочным продуктом. Форма для запекания должна иметь достаточно высокие бортики, чтобы содержимое не выпадало на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму в нее и выдерживайте минут 30, хотя, может быть, именно ваша духовка доведет почти до полной готовности продукты быстрее. Если у вас электрическая духовка, то будет проще – выставил температуру и жди. На газовых духовках, особенно, старого образца, такой роскоши нет, температура зачастую устанавливается интуитивно, «на глаз». Поэтому надолго оставлять без внимания блюдо не рекомендуется.
4 Готово	Твердый сыр любого сорта натрите на мелкой или крупной терке. При выборе сыра уточните у продавца, хорошо ли он плавится. Можно экспериментировать, используя сыры с добавками – со специями, кусочками овощей и зелени и даже с орехами. Вкус готового блюда от этого только выиграет.
5 Готово	Спустя указанное время присыпьте курицу тертым сыром. Выдерживайте при той же температуре еще минут 15 – нужно, чтобы сыр образовал так называемую «корочку». «Подсматривайте» за блюдом через окошко в дверце духовки.
6 Готово	Вкусное, ароматное блюдо из курицы и цветной капусты под сырной оболочкой готовы. Его можно предложить на обед или даже ужин, так как блюдо вполне диетическое. А если среди ваших гостей на празднике будут ярые поклонники цветной капусты, то можно приготовить его в качестве угощения.
7 Готово	Извлеките из духовки и дайте чуть остыть, затем подавайте на общем блюде или порционно, по кусочку. Перед подачей присыпьте рубленой свежей зеленью. А еще можно приготовить соус, например, чесночный или томатный. Приятного аппетита!