Куриное филе в остром кисло-сладком соусе с цукини и грибами

Name: Куриное филе в остром кисло-сладком соусе с цукини и грибами
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: Куриное филе: 500 г; Корень имбиря: 50 г; Цукини: 1 шт.; Шампиньоны свежие: 500 г; Лук красный: 3 шт.; Масло растительное: 3–5 ст. л.; Кориандр молотый: 1 ст. л.; Зира: 1 ст. л.; Кунжут: 1 ст. л.; Перец чили молотый: 1 ч. л.; Тмин черный: 1½ ч. л.; Корица молотая: ½ ч. л.; Карри: 1 ст. л.; Мед: 2 ст. л.; Кетчуп: 3 ст. л.; Уксус винный: 3 ст. л.; Уксус бальзамический: 1 ст. л.; Горчица: 1 ст. л.; Соевый соус: 70 мл; Масло оливковое: 3 ст. л.; Чеснок: 3 зубч.; Соль: 2 г

Подготовка 20 минут
Готовка 40 минут
Общее время 1 час
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 3.1 3 оценки

Ингредиенты

	Куриное филе - 500 г
	Корень имбиря - 50 г
	Цукини - 1 шт.
	Шампиньоны свежие - 500 г
	Лук красный - 3 шт.
	Масло растительное - 3–5 ст. л.
	Кориандр молотый - 1 ст. л.
	Зира - 1 ст. л.
	Кунжут - 1 ст. л.
	Перец чили молотый - 1 ч. л.
	Тмин черный - 1½ ч. л.
	Корица молотая - ½ ч. л.
	Карри - 1 ст. л.
	Мед - 2 ст. л.
	Кетчуп - 3 ст. л.
	Уксус винный - 3 ст. л.
	Уксус бальзамический - 1 ст. л.
	Горчица - 1 ст. л.
	Соевый соус - 70 мл
	Масло оливковое - 3 ст. л.
	Чеснок - 3 зубч.
	Соль - 2 г

551 ккал Калорийность

31,9 г Жиры

35,5 г Белки

38,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 35,5 г	71%
Жиры: 31,9 г	41%
Углеводы: 38,6 г	14%
Насыщенные жиры: 4,7 г	24%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: (-)	(-)
Пищевые волокна: (-)	(-)
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 544 мг	67%
Калий: 1 485 мг	32%
Витамин C: 25,2 мг	28%
Кальций: 173 мг	13%
Железо: 6,4 мг	36%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рецепт этого блюда привезен с южной части Китая. Филе получается очень сочное и насыщенное различными вкусами.

Блюдо не очень сложное в приготовлении. Продукты для его приготовления доступны практически в любом магазине.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления куриного филе.

Шаг 2

Смешать кориандр молотый, зиру, кунжут, перец чили молотый, черный тмин, корицу молотую и карри.

Шаг 3

К смешанным специям выдавить чеснок через чесночницу.

Шаг 4

В туже тарелку натереть корень имбиря на крупной терке.

Шаг 5

Добавить мед.

Шаг 6

Добавить оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, винный уксус, горчицу и кетчуп. Сделать маринад.

Шаг 7

Куриное филе порезать полосками.

Шаг 8

Замариновать куриное филе в маринаде на 20-30 минут.

Шаг 9

Шампиньоны порезать пластинками и обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом.

Шаг 10

Выложить грибы из сковороды. Лук порезать полукольцами и обжарить в той же сковороде что и грибы.

Шаг 11

Цукини порезать произвольно и обжарить в той же сковороде.

Шаг 12

В отдельной сковороде без добавления масла обжарить замаринованное куриное филе на сильном огне. Когда маринад немного испарится (примерно на 1/2), добавить обжаренные грибы, лук, кабачки. Обжарить все вместе около 10 минут на среднем огне.

Шаг 13